Liellopu gaļai ir augsta uzturvērtība. Tas ir viegli sagremojams ēdiens, kas bagāts ar olbaltumvielām, šķiedrvielām un dzelzi. Liellopu gaļu uzskata par diētisku gaļas veidu. Tas ir vārīts, cepts un cepts.
Liellopu gaļa, kas cepta folijā
Lai ceptu liellopa karbonādes folijā, jums jāņem:
- 300 g liellopa filejas;
- 3 sēnes;
- 3 kartupeļi;
- 100 ml krējuma;
- 5-7 st. l. dārzeņu eļļa;
- malti melnie pipari;
- sāls.
Noskalojiet liellopu gaļas fileju, nosusiniet, sagrieziet porcijās un labi sakuliet ar koka āmuru. Pagaršo ar sāli un pipariem. Ievietojiet karbonādes karstā augu eļļā un apcepiet līdz maigumam.
Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet, sagrieziet šķēlēs, apcepiet, sāli un piparus. Sēnes uzmanīgi noslaukiet ar mitru drānu, sagrieziet mazās šķēlēs un apcepiet nedaudz eļļas. Tad pārklāj ar krējumu, pievieno sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Ielieciet gatavās karbonādes uz folijas loksnēm. Virsū liek apceptās kartupeļu šķēles un pa virsu sēņu mērci.
Aptiniet folijas malas apkārt un cieši saspiediet. Cep karbonādes krāsnī 20-25 minūtes 180-200 ° C temperatūrā. Pasniedz folijā.
Liellopa karbonādes ar sieru un banāniem
Lai pagatavotu šo pikanto ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 1 kg liellopa mīkstuma;
- 2 banāni;
- 200 g cieta siera;
- 200 ml 15% krējuma;
- 1 citrona sula;
- 1 tējk. sāls;
- malti melnie pipari.
Nomazgājiet liellopu gaļu, nosusiniet, sagrieziet apmēram 2 centimetru biezās šķēlēs un labi sakuliet. Tad cieši saliek kopā uz cepešpannas. Centieties, lai nebūtu nepilnību.
Cieto sieru sagriež mazos kubiņos. Nomizo banānus, sagriež gabaliņos un sakuļ blenderī ar krējumu, sāli, pipariem un sieru līdz viendabīgai masai. Nepārtraucot putošanu, ielejiet svaigi spiestu viena citrona sulu. Ielejiet liellopa karbonādes ar iegūto sulu un cepiet cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā, līdz tā kļūst mīksta. Tas aizņems apmēram 40-50 minūtes.
Liellopa karbonādes ar ananāsiem
Lai pagatavotu liellopa karbonādes saskaņā ar šo recepti, jums jāņem:
- 1 kg liellopa filejas;
- 1 bundžiņa konservētu ananāsu;
- 500 g cieta siera;
- 200 g skāba krējuma;
- dārzeņu eļļa;
- sviests;
- malti melnie pipari;
- sāls.
Nomazgāto un žāvēto liellopa gaļu sagriež 1–1,5 centimetru biezās šķēlēs un viegli sakuļ ar koka āmuru. Tad augu eļļā nedaudz apcep no abām pusēm. Pēc tam garšojiet ar sāli un pipariem, iemērciet krējumu un ielieciet uz ietaukotas cepešpannas.
Uz katras karbonādes ielieciet ananāsu gredzenu ar virsū siera šķēli. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, laiku pa laikam pārkaisa ar ananāsu sulu.
