Nepietiekama skala - gaļa nav viena no populārākajām kategorijām. Tajā pašā laikā no tā tiek iegūti diezgan labi un apmierinoši ēdieni. turklāt tas ir vienlīdz labs gan uzkodu pagatavošanai, gan pilnvērtīgu neatkarīgu karsto ēdienu radīšanai.
Mūsdienās ir ļoti daudz dažādu gaļas ēdienu receptes. Nav problēmu izvēlēties perfektu un veiksmīgu variantu. Turklāt tas attiecas gan uz gaļu pēc filejas veida, gan uz dažādām liemeņa daļām. Piemēram, ir liels skaits klasisku un oriģinālu recepšu, kā pagatavot zemūdens. Tiek uzskatīts, ka vispopulārākais variants ir tā vārīšana krāsnī.
Kas ir podcreep
Apakšējā vāka ir gaļa ar bekona slāņiem, ko kopā ar ādu sagriež no cūkas liemeņa apakšas. Tas var būt plāns, bet ir arī augsti griezumi. Izmantojot noteiktu produktu izvēli, no tā jūs pat varat pagatavot ēdiena diētiskāku versiju. Krāsnī ceptas apakšas var būt vai nu neatkarīgs ēdiens ar piedevu, vai arī lieliska alternatīva desai.
Joslas pagatavošanai cepeškrāsnī ieteicams izmantot gabalu ar platāku gaļas daļu un plānākām tauku vēnām.
Interesantu ēdienu receptes
Pamatojoties uz podčerevku, jūs varat pagatavot dažādus ēdienus, kas vienmēr var pārsteigt viesus.
Nepietiekams vāciņš folijā
Viena no klasiskajām un vienkāršajām soli pa solim receptēm ir aukstā uzkoda. Viņai pākstis ir jāizcep cepeškrāsnī folijā ar garšvielām. Lai pagatavotu šādu uzkodu, jums ir nepieciešams:
- Gaļas gabals - 1 kg
- Koriandrs - šķipsna
- Melnie pipari (malti) - šķipsna
- Ķiploki - dažas krustnagliņas
- Hmeli-suneli - šķipsna
- Smaržīgie pipari (malti) - šķipsna
- Paprika - šķipsniņa
- Lauru lapa - 3-4 gabali
- Sāls - 10 grami
Mājās šāda ēdiena pagatavošanas laiks aizņems nedaudz vairāk par stundu. Uz 100 gramiem produkta ir 218 kcal. Kā redzat, auksto uzkodu uzturvērtība ir zema. Soli pa solim recepte ir šāda:
- Gaļu vajadzētu mazgāt un žāvēt, notīrīt no visa pārpalikuma, kas uz tā var būt
- Notīriet ķiplokus, noņemiet sausās daļas un izspiediet to caur presi
- Lavrushka ar rokām jāsadrupina gabalos.
- Ielieciet sasmalcinātus ķiplokus atsevišķā traukā, sāli, pievienojiet koriandru, suneli apiņus un citas garšvielas
- Visas iepriekš minētās sastāvdaļas jāievieto vienā traukā un jāsajauc
- Gaļu sarīvē ar šo masu un pārkaisa ar lauru lapām.
- Peritoneums jānosaka ar ādu uz folijas un jāiesaiņo; uzticamības labad tas jāiesaiņo citā folijas pagriezienā, bet tas nav jāpārvērš
- Gatavo struktūru vajadzētu ievietot cepeškrāsnī - tai jābūt iepriekš uzkarsētai līdz 200 grādiem. Cepšanas laiks pusstundu
- Pēc šī laika jums ir jāizņem cepeškrāsns cepeškrāsns, jānoņem gaļa no folijas, jāievieto atpakaļ uz cepešpannas un jānosūta atpakaļ uz cepeškrāsni.
- Šajā gadījumā cepeškrāsni jau vajadzētu iestatīt uz 180 grādiem. Šāds pasākums ļaus jums iegūt ēstgribu garozu uz trauka. Cepiet šādā veidā vēlreiz pusstundu
- Gatavo trauku vajadzētu izņemt no krāsns, atdzesēt un ievietot ledusskapī.
Pirms pasniegšanas sagrieziet gaļu plānās šķēlēs. Ir vērts tam pievienot kaut ko pikantu. Piemēram, sinepes, adžika, mārrutki ir piemēroti kā ideāla garšviela šādai ēstgribai. Pikantiem mīļotājiem varat izmantot sarkano piparu pākstis.
Kartupeļu košļāt
Jūs varat arī pagatavot nepietiekamu vāciņu ar piedurkni ar kartupeļiem. Tad tā vairs nebūs parasta uzkoda, bet gan pilnvērtīgs neatkarīgs ēdiens. Lai to sagatavotu, jums jāņem:
- Nepietiekams vāciņš - 400 grami
- Augu eļļa - 30 ml
- Sāls - šķipsna
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- Melnie pipari (malti) - šķipsna
- Sīpoli - 1 gab
- Vidēji kartupeļi - 7 gab
- Burkāni - 1 gab
Gatavošanas laika ziņā šāds ēdiens aizņem pusotru stundu. Kaloriju saturs 100 g produkta ir 135 kcal. Ogļhidrātu daudzums ir mazs.
Soli pa solim recepte ir šāda:
- Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet lielos gabaliņos, pēc tam pārvietojiet tos traukā un rūpīgi noskalojiet, lai noņemtu cieti, kas izvirzīta uz virsmas.
- Sīpolus vajadzētu nomizot, noskalot un sagriezt gredzenos.
- Burkānu rinda - nomizo un sagriež gredzenos
- Nomizojiet ķiplokus un sagrieziet tos pa pusi virzienā
- Gaļas līnija - tā jāmazgā, jāizžāvē un jāsadala porcijās
- Atsevišķi bļodā sajauciet kartupeļus, gaļu, sīpolus, burkānus un ķiplokus, tur pievienojiet sāli un piparus, pārlejiet visu ar augu eļļu
- Atliek visu sajaukt un ieliet uzmavā, kas pēc tam jānostiprina, sasienot
- Cepeškrāsni vajadzētu iepriekš sasildīt - temperatūrai jābūt vidējai, 180 grādiem. Gatavošanas laiks līdz 40 minūtēm
Gatavot garšīgu ēdienu ir viegli. Jūs varat pagatavot to atbilstoši savam noskaņojumam, vienlaikus nodrošinot savai ģimenei un viesiem sātīgu un barojošu ēdienkartes iespēju.
Rullējiet no apakštīkla
Lielisks risinājums būtu rullis no apakštīkla. Tas var kalpot arī kā auksta uzkoda, vai arī tas var būt atsevišķs ēdiens, kuru var ēst gan aukstu, gan karstu. Tam būs nepieciešami:
- Undercorn - 2 kg
- Saldie bulgāru pipari - līdz 3 gabaliņiem
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- Lauru lapa (var samalt)
- Svaigi pētersīļi
- Garšvielas pēc garšas
- Sāls - šķipsna
Šīs opcijas pakāpenisks gatavošanas process ir šāds:
- Vispirms jums ir jāizskalo gaļa - tas jādara labi, pēc tam to vajadzētu iemērc stāvā sālījumā. Atstājiet to uz nakti
- Gaļu nosusiniet ar salvetēm un sarīvējiet ar garšvielu maisījumu
- Paprikas ir jānomazgā un mizoti, un pēc tam sagriež sloksnēs
- Gaļas iekšpusē ielieciet dārzeņus, pētersīļus un ķiplokus, kas izspiesti caur presi
- Gaļu sarullē rullī un nofiksē tā, lai tā neatveras - šim nolūkam var izmantot diegu
- Pēc tam gaļa jāiesaiņo folijā un jānosūta uz krāsni.
- Cepeškrāsns jāuzkarsē līdz 150 grādiem un jāsagatavojas ilgam cepšanas procesam - līdz 3 stundām
- Apmēram 15 minūtes pirms vārīšanas beigām jums gaļa jāatloka un atkal jāievieto cepeškrāsnī, lai garoza būtu cepta
Pirms pasniegšanas jūs varat izrotāt ruļļu ar zaļumiem. Tas kļūs parasts. Pasniedziet izsmalcinātākam.
Ātra recepte
Bieži vien podčerevoka sagatavošana prasa vairākas stundas. Bet ir arī šāda tā sagatavošanas iespēja, kas aizņems ne vairāk kā pusstundu. Tiesa, receptē kopā ir norādīti 13, taču šis laiks tiek pavadīts gaļas marinēšanai, bet pati tā tiek cepta daudzas reizes ātrāk. Bet produkcija būs ideāla gaļas ēdiena versija. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- Undercorn - 1 kg
- Sinepes (vēlams karstas) - 10 grami
- Garšvielas pēc garšas
- Sāls pēc garšas
- Cukurs - 10 g
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Sīpols - 1 gab
- Sausā lavrushka - 3-4 gabali
Šāda ēdiena kaloriju saturs ir tikai 185 kcal uz 100 g produkta. Jums tas jādara šādi:
- Gaļa rūpīgi jāizskalo un no tās jānoņem viss mitrums.
- Notīriet sīpolu un sagrieziet plānos gredzenos
- Tad tas jāieliek bļodā, jāpārklāj ar cukuru un sāli un jāsadrupina ar rokām, lai sula izceļas.
- Šim maisījumam jāpievieno garšvielas, sinepes un ķiploki, viss jāsajauc
- Iegūtā marinādē jums vajadzētu nolaist gaļu un pilnībā to velmēt, pārklāt un ievietot ledusskapī uz nakti
- Pirms vārīšanas noņemiet gaļu, noņemiet ķiplokus un sīpolus
- Gaļu vajadzētu satīt, nostiprināt ar diegiem, ievietot uzmavā
- Cepiet podčerevoku 200 grādu temperatūrā, gatavošanas laiks ir aptuveni pusstunda
- Tad atliek izvilkt no krāsns, izņemt atdzist un pēc tam noņemt vītnes - un šo shēmu nevajadzētu sajaukt vietām, jo pretējā gadījumā viss rullis sabruks
Ēdienu gatavošanas padomi un ieteikumi
Tāpat kā jebkuram citam ēdienam, daudzas mājsaimnieces, sagatavojot apakšējo vadu, izmanto savus trikus. Tā, piemēram, lai apakšžogam būtu vienveidīga ēstgribas krāsa - tas ir skaidri redzams fotogrāfijās ar receptēm - gaļu bieži iepriekš vāra sīpolu mizās. Turklāt jūs varat to pagatavot tikai līdz vārīšanai, bet tikai pirms impregnēšanas un krāsas maiņas.
Kā rullīša pildījumu sastāvdaļām varat izmantot dažādas iespējas. Piemēram, žāvētas plūmes ir diezgan populārs ēdiens. Tas piešķir gaļai interesantāku garšu un padara to bagātāku. Jūs varat eksperimentēt ar podperevku - tas dažādos parasto ēdienkarti un padarīs diētu labāku. To pat dažreiz lieto kā vieglu ēdienu - ja to patērē mazos daudzumos, ar to var pagatavot diezgan labas sviestmaizes. To ir viegli pagatavot un tam ir optimāla uzturvērtība.
