Vistas kājas ir viegli sagatavojamas, tās ir viegli sālītas, un kulinārijas procesam būs vajadzīgs ļoti maz laika. Ceptas vistas kājas ir viena no pieejamākajām iespējām gardām vakariņām. Lai ēdiens būtu vēl aromātiskāks, tas jāpasniedz ar mērci. Vispiemērotākie ir tomāti, krēmveida un sinepes.
Svaigi dārzeņu salāti un kartupeļu ēdieni ir ideāli kā vistas kāju garnīrs.
Vistas kājas ar karstām Indijas garšvielām
Šī recepte pieder Indijas virtuvei. Trauks nāk ar interesantām koriandra un kardamona notīm. Kopējais gatavošanas laiks ir 12 stundas 30 minūtes, kur 12 stundas ir vistas kāju marinēšanas laiks.
Porciju daudzums - 5-6.
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
5-6 gab. vistas kājas
Garšviela:
- 2 ēd.k. zemes koriandrs;
- 1 tējk fenheļa sēklas;
- ½ tējk kanēlis;
- 1 tējk zemes kardamons;
- 5 ķiploka daiviņas;
Marinādei:
- 1/3 glāze grieķu jogurta vai krējuma
- 1 dators. ingvers (3 cm.);
- 3 gab. zaļš čili;
- 1 tējk karija garšvielas;
- 1 vidējs sīpols;
- sāls pēc garšas;
- 1 ēd.k. malts sarkanais čili;
- 1 tējk salda malta paprika;
- 1 tējk garšvielas masala (Indijas karsto garšvielu maisījums).
Cepšanai:
4-5 ēd.k. dārzeņu eļļa
Iesniegšanai:
- ¼ kausi sasmalcinātu koriandru;
- 1 sasmalcināta šalotes
- 1 dators. citrona.
Gatavošanas instrukcijas:
1. solis. Apvienojiet koriandru, fenheļa sēklas, kanēli, kardamonu. Ķiplokus izlaiž caur ķiploku presi. Visu samaļ ar javu vai jebkuru mehānisku metodi.
2. solis. Sagatavojiet marinādi. Papildus sīpolam virtuves kombainā līdz viendabīgai konsistencei pievienojiet sāli, kariju, sarkano čili, masalu, rīvētu ingveru, sasmalcinātu zaļo čili, papriku, jogurtu vai skābo krējumu, citronu sulu un maltas garšvielas.
3. solis. Ievietojiet vistas kājas marinādē, pārklājiet ar pārtikas plēvi un uz nakti ievietojiet ledusskapī.
4. solis. Nākamajā dienā sasmalciniet sīpolu, viegli apcepiet un pievienojiet marinādei 15 minūtes.
5. solis. Sildiet augu eļļu pannā. Cepiet vistas kājas 3-5 minūtes katrā pusē. Pārklājiet, samaziniet siltumu un vāriet vēl 15-20 minūtes.
6. solis. Pievienojiet ¼ glāzi sasmalcinātu koriandru vistas kājām un noņemiet no uguns.
Pasniedziet ar sasmalcinātu šalotes sīpolu, tomātiem un citronu.
Kraukšķīgas vistas kājas pannā
Vistas kājas ir lieliski piemērotas vakariņām, ja tām pievienojat dārzeņu salātus. Iziet - 8 porcijas. Kopējais gatavošanas laiks ir nedaudz vairāk par 1 stundu.
Sastāvdaļas:
- 8 vistas kājas;
- 3 tases beztauku krēma
- 1, 5 glāzes kviešu miltu;
- 2 tējk sāls;
- 1 tējk svaigi malti melnie pipari;
- ½ tējk malti sarkanie karstie pipari;
- augu eļļa cepšanai.
Norādījumi soli pa solim:
Solis 1. Ievietojiet vistas kājas lielā traukā un pārklājiet ar krējumu. Pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī vismaz 8 stundas, vēlams visu nakti.
2. solis. Ielieciet marinētās vistas kājas plastmasas maisiņā, pievienojiet miltus, sāli, melno maltu un sarkanos karstos piparus. Aizveriet maisu, visu kārtīgi samaisiet.
3. solis. Augstu eļļu (2-3 cm) ielejiet uz augstspiedes pannas. Eļļu labi uzkarsē. Izlieciet vistas kājas un apcepiet līdz zeltaini brūnai (20-25 minūtes).
4. solis. Gatavās vistas kājas novietojiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.
Gatavo trauku var uzglabāt istabas temperatūrā līdz 4 stundām.
Vistas kājas krēmīgā medus marinādē
8 porcijām jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 8 gab. vistas kājas;
- ½ glāze medus;
- 2 ēd.k. ābolu sidra etiķis (vai parasts);
- 1 glāze kviešu miltu
- 2 tējk malti karsti sarkanie pipari;
- 2 lielas olas;
- ¼ glāzes krējuma ar zemu tauku saturu;
- 1 glāze augu eļļas;
- sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas;
- 1 glāze maizes drupatas, var sajaukt ar sasmalcinātām kukurūzas pārslām.
Soli pa solim:
1. solis. Ievietojiet vistas kājas traukā vai traukā.
2. solis. Sajauciet medu, ābolu sidra etiķi un pārlejiet ar vistas kājām. Pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī 2–4 stundas. Laiku pa laikam pagrieziet kājas, lai tās vienmērīgi iemarinētu.
3. solis. Sagatavojiet trīs traukus. Ievietojiet 1/3 miltu vienā bļodā. Sajauciet atlikušās 2/3 miltu ar rīvmaizi un karstiem maltiem pipariem otrajā bļodā. Trešajā traukā salauziet olu, samaisiet ar 1 ēdamkarote. krējums ar zemu tauku saturu.
4. solis. Izņemiet vistu. Noņemiet vistas kājas, novietojiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko šķidrumu.
5. solis. Sagatavojiet mērci: ņemiet ¼ glāzi marinādes, uzvāra, vāriet 1-2 minūtes. Atdzesējiet to.
6. solis. Sildiet pannu ar augstām malām, ielejiet augu eļļu tā, lai tā pārklātu apakšējo daļu 2 cm.
7. solis. Katru vistas kāju iemērciet pirmajā bļodā ar miltiem, pēc tam ar olu, pēc tam ar garšvielām (sāli, pipariem).
8. solis. Viegli ielieciet vistas kājas uzkarsētā eļļā, vāriet 5-6 minūtes katrā pusē līdz zeltaini brūnai.
Uzturvērtība uz porciju: 500 kalorijas, 40 g tauku, 18 g ogļhidrātu, 38 g olbaltumvielu.
Vistas kājas ar dārzeņiem pannā
Šī recepte labi darbojas kā vakariņas - vistas kājas tiek pagatavotas kopā ar gardu dārzeņu piedevu. Kopējais gatavošanas laiks ir 1 stunda 30 minūtes. Porcijas vienā konteinerā - 4-6.
Sastāvdaļas:
- 8 lielas vistas kājas;
- ¼ glāzes sviesta;
- 3 vidēji kartupeļi;
- 1 liels burkāns;
- 2 kātiņu kātiņu selerijas;
- 1 mazs sīpols;
- 3 ķiploka daiviņas;
- sāls un pipari pēc garšas;
- 10 zariņi svaiga timiāna;
- ¼ glāzes sarkanvīna;
- ½ glāzes vistas buljona;
- 1 ēd.k. sinepes pasniegšanai.
Gatavošanas instrukcijas:
1. solis. Sagatavojiet vistu. Uz vidējas uguns uzkarsē lielu pannu, pievieno sviestu. Pagatavojiet vistas kājas ar sāli un pagaršojiet pēc garšas, ielieciet pannā un vāriet 2-3 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pārnesiet vistas kājas uz atsevišķu trauku.
2. solis. Sagatavojiet dārzeņus. Nomizojiet kartupeļus un burkānus, sagrieziet mazos kubiņos. Sasmalciniet seleriju un sīpolu. Ķiplokus izlaiž caur ķiploku presi.
3. solis. Pagatavojiet pannā 5-10 minūtes, garšojiet ar maltiem melnajiem pipariem un sāli, ielejiet vīnu, pagatavojiet, līdz vīns iztvaiko.
4. solis sajauciet sinepes ar vistas buljonu.
5. solis. Ievietojiet vistas kājas atpakaļ pannā un pārlejiet ar buljonu. Pievieno timiāna zariņus. Vāra uz vidējas uguns apmēram 40 minūtes, līdz vistas gaļa un dārzeņi ir pagatavoti. Gatavošanas laikā mēģiniet nemaisīt dārzeņus.
Vistas kājas pannā ar kaltētiem zaļumiem un mērci
Nepieciešami šādi produkti:
- 7 vistas kājas;
- 1 ēd.k. sinepes;
- ¼ glāzes olīveļļas;
- ¼ glāzes balzamiko etiķa;
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta;
- 2 ēd.k. svaiga rozmarīna vai 1 ēdamkarote. žāvēti;
- 2 ēd.k. žāvēts baziliks;
- 2 ēd.k. žāvēts oregano;
- sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas.
Gatavošanas instrukcijas:
1. solis. Mazā bļodā sajauciet sinepes, olīveļļu, balzamiko etiķi, maltu ķiploku un apvienojiet.
2. solis. Paņemiet plastmasas maisiņu, ielieciet tur vistas kājas un piepildiet ar marinādi. Atdzesējiet vismaz 1 stundu.
3. solis nelielā bļodā apvieno žāvētos augus un svaigu (žāvētu) rozmarīnu.
4. solis. Uz vidējas uguns ielieciet pannu, ielejiet nedaudz olīveļļas.
5. solis: izklājiet marinētas vistas kājas, apkaisa pusi no žāvētiem augiem. Dažas minūtes grilē, apkaisa ar atlikušajiem garšaugiem uz augšu, apgriež un pavāra vēl dažas minūtes līdz zeltaini brūnai.
Pagatavo mājās gatavotu krēmīgu sinepju mērci. Šī ir ļoti vienkārša recepte, kuras pagatavošanai ar vistas gaļu nepieciešamas tikai dažas minūtes.
Jums būs nepieciešams:
- 1 tējk sviests;
- ½ tējk sāls;
- ½ tējk malti pipari (sarkani vai melni);
- 1 vidējs sīpols;
- ½ glāze krējuma;
- 1 ēd.k. sinepes;
- svaigi pētersīļi pasniegšanai.
Soli pa solim:
1. solis. Katliņā uzkarsē sviestu, pievieno sasmalcinātu sīpolu, apcep līdz zeltaini brūnai.
2. solis. Pievieno krējumu un sinepes. Maisiet un vāriet 2-3 minūtes. Sezona un sezona ar sāli.
Pasniedziet gatavās vistas kājas ar mērci, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
