Vistas gaļa, iespējams, ir viens no daudzpusīgākajiem un diētiskākajiem produktiem, ko katra mājsaimniece var atrast mājā. Vistas gaļa satur gandrīz visas nepieciešamās olbaltumvielas, aminoskābes un vitamīnus, kas nepieciešami pareizai ķermeņa darbībai. Ir zināms, ka visnoderīgākā un mazkaloriju (apmēram 113 kcal uz 100 gramiem) vistas liemeņa daļa ir krūtis. Vistas ēdieni mūsu valstī ir vispopulārākie un garšīgākie. Ir ļoti daudz receptes, kas saistītas ar vistas gaļu. Universālākais vistas ēdiens, kas lieliski der gandrīz visiem sānu ēdieniem, ir vistas mērce vai mērce.
Par mērcēm
Mērce vai mērce, iespējams, ir viena no veiksmīgākajām ēdiena apdares notīm, jo tā var uzsvērt sagatavotā našķa bagātīgo garšu.
Šis kulinārijas šedevrs ir neaizstājams gan svētku laikā, gan svētku laikā, gan ikdienas ēšanā.
Jebkuras mērces mērķis ir ieskaitīt ēdiena garšas bagātību, izcelt tā galvenās priekšrocības un slēpt trūkumus, ja tādi ir.
Ne velti mūsu senči joprojām varēja pagatavot dažāda veida mērci no sulas, kas izdalījās, gatavojot galvenos gaļas vai zivju ēdienus.
Pamazām vārdu “mērce” aizstāja jēdziens “mērce”. Neskatoties uz to, jēdzieniem joprojām ir atšķirība. Tiek pieņemts, ka mērcēm ir biezāka un viskozāka konsistence.
Ir ļoti daudz receptes, kā pagatavot mērci. Tos var pagatavot no sulas, buljona, krējuma, tomātiem un citiem dārzeņiem, kas izdalās vārīšanas laikā. Lai uzlabotu vai mainītu mērces garšu, parasti pievieno dažādus garšaugus un garšvielas, sīpolus, ķiplokus. Garšas izvēles atkarībā no virtuves valstspiederības, iedzīvotāju ģeogrāfiskās atrašanās vietas var atšķirties plašā diapazonā. Tā, piemēram, Indijas tautu vidū ir ierasts ēst milzīgu daudzumu garšvielu, tostarp kā galveno mērču sastāvdaļu.
Šeit ir tikai dažas slavenās mērces: franču bešamels, zobakmens, itāļu pesto, gruzīnu tkemali.
Enerģijas vērtības mērce
Kā ierasts, mērcēm ir mazs kaloriju saturs, kas ir aptuveni 60 ÷ 70 kilokaloriju. Olbaltumvielu un tauku saturs ir aptuveni vienāds - 5-8 grami, nedaudz mazāk ogļhidrātu - 5 grami. Cūkgaļas mērci var uzskatīt par izņēmumu, tā ir vairāk kaloriju.
Tātad mērce tiek uzskatīta par diētiskiem produktiem. Kaut arī olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturs var atšķirties atkarībā no saimnieces vēlmēm.
Mērces priekšrocības un kaitējums
Ieguvums
Kopš seniem laikiem cilvēks zina ne tikai par mērces garšas īpašībām, bet arī par noderīgām.
Piemēram, tradicionālā medicīna Āzijā izmanto čili mērces pozitīvās īpašības. Tas satur bioloģiski aktīvas vielas, kas veicina gremošanas normalizēšanos un kurām piemīt antiseptiskas īpašības.
Mērces priekšrocības izpaužas individuāli. Bet visbiežāk mērcē ir noteikts daudzums dabīgu savienojumu un vitamīnu, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni.
Kaitējums
Jāatzīmē arī tas, ka mērce var arī negatīvi ietekmēt ķermeni. Tas ir saistīts ar pārmērīgu mērču un mērču, tostarp pikantu veidu, lietošanu. Pastāv iespēja kaitēt kuņģa-zarnu traktam, un var rasties arī individuāla neiecietība pret noteiktu mērces sastāvdaļu.
Šajā sakarā vajadzētu būt uzmanīgiem attiecībā uz sastāvdaļu izvēli un metodi, kā pagatavot mērces un mērces mājās.
Ievērojot visus receptes noteikumus, jūs iegūsiet neaizmirstamu garšu un nāksit par labu jūsu ķermenim.
Šodien mēs jums pateiksim, cik viegli ir pagatavot gardus un vienkāršus mērces no dažādām sastāvdaļām, kas katrā mājā pieejamas saimniecei.
Krēmveida vistas un sēņu mērce
Šādā ēdienā visas sastāvdaļas ir ļoti labi izvēlētas. Kopā tie rada vieglu, smalku un unikālu garšu jebkuram gadījumam, neatkarīgi no tā, vai tas ir pusdienas vai vakariņas.
Gatavošanai tiek ņemtas visas sēnes. Svarīga nianse - labāk ir ņemt augstas kvalitātes krēmu, šajā gadījumā mērce izrādīsies ļoti maiga, bagāta.
Vārīšanai būs nepieciešams: vistas fileja - apmēram 300 g, 100 g šampinjonu vai citas sēnes, viens sīpols, 250 ml krējuma, 50 grami sviesta cepšanai, viena ēdamkarote miltu, sāls, garšvielas pēc garšas.
Sagatavojis visus produktus, jūs varat sākt gatavot ēdienu.
Tiek ņemta jebkura fileja - gan no krūts, gan no kājām, galvenais ir noņemt ādu.
Kamēr sviestu izkausē katliņā ar biezām sienām vai katlā, filejas sagriež vidējās šķēlēs. Fileju apcep 10 minūtes, maisot, lai gaļa būtu vienmērīgi cepta.
Sēnes smalki sagriež un pievieno vistas gaļai. Tur sagrieziet sīpolu ceturtdaļās. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, pēc tam pievieno miltus, rūpīgi sajaucot sastāvdaļas.
Un pēdējais posms - pievienojiet garšvielas - sāli un piparus pēc garšas, ielejiet krējumu. Šajā gadījumā tiek ievērots viens nosacījums: mēs vairs negatavojam nākamo mērci, bet sildām to 5-7 minūtes.
Trauks ir gatavs!
Vieglu, aromātisku un interesantu mērci var pasniegt kopā ar dažādiem piedevām, piemēram, rīsiem vai kartupeļu biezeni.
Vistas gaļa krēmīgā mērcē
Vislabākais vistas pagatavošanas veids ir sagriezt mazos gabaliņos, piemēram, gulašam.
Papildus vārīšanai pannā šī recepte tiek veiksmīgi veikta arī krāsnī.
Šis ēdiens ir pilnīgā harmonijā ar klasisko putru, dažāda veida kartupeļiem, makaroniem un citiem piedevām.
Nepieciešamās sastāvdaļas: 2 ēdamkarotes miltu, apmēram 0,5 kg vistas filejas, glāze krējuma, viens sīpols, augu eļļa cepšanai, sviests, garšvielas un garšvielas mājputniem, sāls, zaļumi.
Gaļu nomazgā, nosusina ar salveti, sagriež kubiņos kā gulašam, pārkaisa ar pipariem, sāli un garšvielām. Sīpolu smalki sagriež un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Sīpolu noņem un tajā pašā eļļā pannā cep vistas gaļu. Tālāk jums jādzēš uguns, atgrieziet sīpolu uz pannas, pievienojiet miltus, samaisiet, ielejiet krējumu. Labi samaisiet, lai nebūtu gabaliņu, uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet 10 minūtes. Beigās noņemiet no uguns, pievienojiet sviestu un zaļumus.
Trauks ir gatavs! Recepte ir ļoti viegli un vienkārši pagatavojama, un pats galvenais, ka tai ir interesanta un laba garša. Kopā ar iecienītākajiem piedevām šī mērces pasniegšanas metode var padarīt parasto mājas maltīti par īstu kārumu.
Vistas makaroni ar krēmīgu mērci
Lielākajai daļai ēdienu pagatavošanai nepieciešams ievērojams laiks. Itālijas makaronu recepte ir viena no ātrākajām. Makaroni ir vienkārši mīklas gabaliņi, un mērce ir garšas noteicošais faktors.
Ja jūs izmantojat rūpību un iztēli, tad makaroni mērcē izrādīsies nesalīdzināmi. Nav svarīgi, kāda veida makaroni: vai tas būtu fafalle vai penne, vai arī jūs gatavojat parastos spageti, tas būs tā vērts.
Divu porciju pagatavošana prasa apmēram stundu.
Nepieciešamās sastāvdaļas: makaronu iepakojums (250 grami), četri vistas stilbiņi, viens sīpols, 50 ml krējuma un 50 grami sviesta, pētersīļi un daži rīvēti parmezāna sieri, sāls un garšvielas pēc garšas.
Sagatavojiet vistu - nomazgājiet un nomizojiet, noņemiet no kaula un sasmalciniet gabaliņos. Šeit ir neliels triks: šis ēdiens vislabāk darbojas ar gariem un platiem makaroniem, it īpaši ar olu, jo tie labi saturēs biezu krēmveida mērces konsistenci.
Cepšanas traukā uzkarsē sviestu un sagriež sīpolu sloksnēs un apcep. Pievienojiet tur gatavu gaļu, piparus un sāli. Nedaudz apkaisa ar muskatriekstu. Pēc apmēram 10 minūtes apcepšanas pievieno miltus un kārtīgi samaisa. Tālāk krējumu istabas temperatūrā ielej mazās porcijās līdz krējuma konsistencei. Pannu pārklāj ar vāku un sautē vēl 3-4 minūtes.
Makaronus vāra saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma, saliek atpakaļ caurdurī un sajauc ar mērci.
Kā apdari pārkaisa ar rīvētu parmezānu un sasmalcinātiem zaļumiem. Trauku var pasniegt pie galda.
Vislabāk ir lietot šo makaronu karstu, jo atdziestot mērce un siers var turēties kopā.
Šī soli pa solim gatavošanas recepte pārsteigs ar vienkāršību un klasisko krēmveida garšu. Tās var būt vai nu vieglas brokastis, vai arī labas vakariņas.
