Kotletes ir bērnības garša. Viņi ir tik maigi, garšīgi. Krāsnī ceptas gaļas bumbiņas aizrauj ar savu vilinošo izskatu un garšu. Tos var pagatavot ar mērci, rīsiem, sieru vai sēnēm.
Klasiskā kotletes versija ir izgatavota no gaļas. Pēc šāda ēdiena pagatavošanas nākamreiz gaļai varat pievienot graudaugus, sieru vai apkaisīt tos virs formas, bet vēl neceptiem produktiem. Tikai ar liellopu gaļu netiks pagatavoti sulīgi kotletes, tāpēc ņemiet to kopā ar cūkgaļu. Lai pagatavotu regulāras kotletes, ņemiet:
- 350 g liellopa gaļas;
- 500 g cūkgaļas;
- 2 olas;
- 100 g ruļļu, kas iemērc pienā;
- 1 sīpols;
- 2 ēd.k. tomātu pastas vai 2 tomāti;
- 100 g bieza krējuma;
- pipari, sāls.
Protams, labāk ir pats pagatavot malto gaļu. Lielais jautājums ir par to, vai gaļa tiek mazgāta, pirms tā tiek pārvērsta par veikala malto gaļu. Rūpnieciskajās iekārtās ne tikai gaļu dažkārt pārvērš par viendabīgu masu, bet arī tai var pievienot dzīslas un pat kaulus, kā arī blakusproduktus.
Tāpēc, ja vēlaties pagatavot cēlas kotletes, pagatavojiet malto gaļu pats.
Noņemiet plēvi no gaļas, ja tāda ir, vispirms pagrieziet to caur gaļas mašīnā ar lielām atverēm, pēc tam ar mazām. Pēc tam nosūtiet loku tur. Izspiediet pienā samērcētu baltmaizes drupatu, pēdējo ievietojiet gaļas mašīnā. Maize gatavajam produktam piešķirs vienmērīgāku tekstūru un sulīgāku garšu.
Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus smalki maltajai gaļai un sakuliet to ar roku. Tad izceptās kotletes izrādīsies gaisīgas. Eļļojiet cepešpannu ar augu eļļu, ar ūdeni iemērktu roku veidojiet olas lieluma bumbiņas, cieši piestipriniet tās viena otrai. Ja dodat priekšroku kotletēm bez mērces, šajā posmā pārklājiet cepšanas lapu ar foliju un nosūtiet to uz karsto krāsni.
Ja jums patīk kotletes ar mērci, tad izšķīdiniet tomātu pastu 100 g ūdens, pievienojiet skābo krējumu, samaisiet un ielejiet mērci tieši tiem virsū.
Gaļas bumbiņas cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 ° C, 35 minūtes. Gatavos produktus var nomākt ar dārzeņiem, griķiem, rīsiem, bet tie ir īpaši labi ar kartupeļu biezeni. Ēdiena garšu papildinās marinēta vai marinēta gurķa šķēles.
Siera mīļotāji var iekļaut šo sastāvdaļu savās receptēs. Turklāt to var ievietot maltā gaļā vai pārkaisa ar veidņiem. Rīsi būs piemēroti arī šajā receptē. Lai pagatavotu kotletes krāsnī ar sieru, ņemiet:
- 370 g cūkgaļas;
- 300 g liellopa gaļas;
- 100 g rīsu;
- 1 ola;
- 1 sīpols;
- 2 tomāti;
- 110 g cieta siera;
- 60 g krējuma;
- pipari, sāls.
Mazā katliņā ielej 80 g auksta ūdens, ielieciet uguni. Šajā laikā rīsus noskalo trīs ūdeņos. Kad katliņā esošais šķidrums vārās, pievienojiet graudaugu, samaisiet, samaziniet siltumu līdz zemai, pārklājiet, vāriet 8 minūtes. Šajā laikā rīsiem vajadzētu absorbēt visu ūdeni, iestatīt to atdzist.
Sakuliet olu ar sīpoliem pagatavotajā maltajā gaļā, pievienojiet sāli, piparus un atdzesētus rīsus. Maisījumu labi samaisa. Veidojiet kotletes tāpat kā iepriekšējā gadījumā, bet virsū nedaudz izlīdziniet. Iegūtās rievās ielieciet tomātu apli, uz augšu - rīvētu sieru, uz tā - nedaudz skābo krējumu. Cepiet 190 ° C temperatūrā 35 minūtes. Jūs varat sarīvēt sieru uz vidējas rīves un ievietot to tieši maltajā gaļā, un kotletes pārklāt ar tomātu un skābo krējumu.
