Spilgta, smalka kūka lieliski apvieno divu veidu olu krēmu ar olu krēmu, ar želejas pudiņu un viesiem atstās spilgtu iespaidu ar vasaras aromātu.
Tas ir nepieciešams
- - 5 olas;
- - 110 g krējuma;
- - 500 ml piena;
- - 20 g kakao pulvera;
- - 60 g tumšās šokolādes;
- - 1 tējkarote cepamā soda;
- - 320 g miltu (210 + 110);
- - 375 g sviesta (125 + 250);
- - 320 g cukura (110 +110 + 100);
- - 50 g upeņu ievārījuma;
- - 40 g vaniļas pudiņa (ciete);
- - 25 g pus citrona miziņas;
- - 160 g ķiršu želejas (80 + 80);
- - 25 g citrona sulas;
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet krāsainu kūku. Izkausē 125 g sviesta ar cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst un atdzesē. Tad pievieno 210 g miltu un mīca mīklu. Veidojiet mīklu bumbiņā un ievietojiet saldētavā. Sajauciet skābo krējumu soda, pievienojiet divas olas, ievārījumu, labi sakuliet kakao. Tad mīklu sarīvē maisījumā uz rupjās rīves. Maisiet saturu ar lāpstiņu. Mīklu liek 24 cm diametra formiņā, kas izklāta ar pergamentu. Cep 30 minūtes līdz 180 ° C uzkarsētā cepeškrāsnī. Gatavo kūku atdzesē uz režģa.
2. solis
Sagatavojiet sūkļa kūku. 3 olas sakuļ ar 110 g cukura 5-7 minūtes līdz pūkainām baltām putām. Divās kārtās ielej miltus, sajauc ar kustībām no apakšas uz augšu un pa apli. Sadaliet mīklu 24 cm diametra veidnē, kas izklāta ar pergamentu. Cep 30 minūtes līdz 180 ° C uzkarsētā cepeškrāsnī. Kūkas šuvuma pusē visā diametrā izveidojiet iegriezumus ar degvīna glāzi.
3. solis
Sagatavo krēmu. 100 ml auksta piena izšķīdina vaniļas pudiņu. Pudiņu var aizstāt ar 2 ēdamkarotēm kukurūzas cietes. Ielejiet cukuru un citrona miziņu, sagrieziet ar lenti atlikušajā pienā, uzvāra un, nepārtraukti maisot, apvienojiet ar pienā izšķīdinātu pudiņu.
4. solis
Brūvējiet krēmu, noņemot no tā miziņu. Gatavo krēmu pārklāj ar pārtikas plēvi, pielīmējot to virsmai, un atdzesē. Atdzesētajam krēmam pievieno mīkstinātu sviestu, citrona sulu un sakuļ.
5. solis
Savāc kūku. Ielieciet krāsaino garozu uz šķīvja, piesātiniet ar ķiršu sīrupu, kas atšķaidīts nedaudz ūdens. Uz tortes izklājiet krēmu, pārklājiet ar biskvīta kūku un nedaudz nospiediet, lai krēms nokļūtu padziļinājumos un pārklātu tos tikai 1/4, pretējā gadījumā padziļinājumos ielejais želeja var noplūst.
6. solis
Ielieciet kūka gredzenu. 80 g želejas izšķīdina 150 ml ūdens, sajauc ar 2 ēdamkarotēm upeņu ievārījuma un izkāš, lai želeja kļūtu tumšāka. Atdzesē un ļauj nedaudz sacietēt, līdz tas ir gandrīz kā želeja. Pārlej želeju pār iecirtumiem, atdzesē un ļauj sastingt. Otro želeju (80 g) izšķīdina 150 ml ūdens, ļauj atdzist un sabiezēt. Pēc tam ar to pārklājiet kūkas virsmu. Ļaujiet tai pilnībā sacietēt.
7. solis
Noņemiet gredzenu, izpūšot karstu gaisu ar fēnu. Izgrieziet lenti no pergamenta, kas ir tikpat plats kā kūka augstums un tā garums, un uz tās uzklājiet tvaika vannā vai mikroviļņu krāsnī izkausētu šokolādi. Aptiniet lenti ap kūku, nospiediet to uz sāniem. Liek ledusskapī un noliek malā. Pēc tam noņemiet lenti un sagrieziet kūku ar karstu un sausu nazi ar asu, garu asmeni.
