Mīdijas ir izsmalcināta delikatese, no kuras neviens gardēdis neatsakās. Viņiem ir maiga garša un tie satur daudzas noderīgas vielas, ieskaitot olbaltumvielas, fosforu, dzelzi, minerālsāļus un vitamīnus.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg gliemju;
- - 2-3 šalotes;
- - 2 ēdamkarotes sviesta;
- - 3-4 ķiploka daiviņas;
- - 0,75 litri sausa baltvīna;
- - vairākas jauno zaļo sīpolu spalvas;
- - daži pētersīļu zariņi;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi nomazgājiet mīdijas, sasmalciniet šalotes sīpolu ar spalvām, sasmalciniet ķiplokus, pētersīļus un zaļos sīpolus.
2. solis
Plašā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu, apcep šalotes līdz caurspīdīgumam. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, apcepiet 1-2 minūtes. Ielejiet vīnu, ļaujiet tam vārīties 1-2 minūtes, sajauciet un sāli mērci pēc garšas.
3. solis
Ievietojiet gliemenes katliņā, aizveriet vāku, vāriet tos 7-8 minūtes. Visbeidzot pievienojiet pētersīļus un zaļos sīpolus, samaisiet un nekavējoties noņemiet no uguns. Pasniedziet mīdijas ar aromātisku mērci.
