Putu pagatavošanai tiek izmantoti svaigi vai žāvēti augļi un ogas, augļu biezeņi, ievārījumi vai konservi. Putojot vai izmantojot maisītāju, delikatese iegūst maigu putojošu konsistenci. Papildus augļu pildījumam putas satur želatīnu vai mannu.
Tas ir nepieciešams
-
- 250 g svaigu ābolu
- 15 g želatīna
- ¾ glāze granulēta cukura
- kauss
- kastrolis
- noslaucīt vai mikseri
- veidnes vai bļodas
- sitamā bļoda
- smalks siets
- 1 glāze dzērvenes
- 3 ēdamkarotes mannas
- 1 ēdamkarote granulēta cukura
- piestā
- marle.
Instrukcijas
1. solis
Svaigi ābolu putas ar želatīnu.
Mērcē želatīnu aukstā vārītā ūdenī. Atstāj uzbriest 30 minūtes. Ielej kausiņā, ielieciet uguni. Ar pastāvīgu maisīšanu pilnībā izšķīdiniet želatīnu, nevāriet līdz vārīšanās temperatūrai.
2. solis
Ābolus nomizo, sagriež šķēlēs, izņem sēklas. Ābolus ielej ar verdošu ūdeni un ielieciet uguni. Pagatavojiet līdz mīkstam. Caur sietu sulu uzmanīgi iztukšo katliņā. Izberziet atlikušo ābolu caur sietu citā traukā.
3. solis
Ielieciet kastroli ar sulu uz uguns, pievienojiet granulētu cukuru, uzvāra. Noņemiet no uguns un pievienojiet izšķīdināto želatīnu, biezeni ābolu, samaisiet iegūto maisījumu un ļaujiet tam atdzist.
Kad masa atdzisusi, sakuļ to ar putojamo slotiņu vai mikseri, lej bļodiņās vai veidnēs, atdzesē.
4. solis
Dzērveņu putas ar mannu.
Noskalojiet un kārtojiet dzērvenes. Labi sasmalciniet to ar koka piestu, pievienojiet nedaudz vārīta ūdens. Iegūto masu izspiež caur marli. Ielieciet sulu ledusskapī. Ielej dzērveņu izspaidu ar trim glāzēm ūdens un vāra. Izkāš caur sietu.
5. solis
Uz iegūtā buljona pagatavojiet šķidru mannas putru. Putraimus pamazām ielej vārošā buljonā, nepārtraukti maisot ar karoti. Pievieno granulētu cukuru, mannu noved līdz vārīšanai.
6. solis
Gatavā mannas putrā no ledusskapja ielej dzērveņu sulu. Sakuļ ar putotāju vai mikseri, līdz masa palielinās. Lej traukos un atdzesē.
