Arancini ir itāļu virtuves ēdiens, kas pildīts ar rīsu bumbiņām, cepts eļļā līdz zeltaini brūnai un tāpēc līdzīgs apelsīniem. Pildījums var būt ļoti atšķirīgs, bet Lielā gavēņa laikā mums tas ir liess.
Tas ir nepieciešams
- - apaļi rīsi - 1 glāze
- - šampinjoni - 500 g
- - saldēti zaļie zirnīši - 150 g
- - pikants karijs, safrāns un kurkuma
- - timiāns
- - melnie pipari
- - augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- - maizes drupačas
- - olīveļļa - 1 ēdamkarote
- - dzirkstošais ūdens - 300 ml
- - cukurs - 0,5 tējk
- - milti - 1 glāze
- - jūras sāls - šķipsna
- - dziļu tauku eļļa - 500 ml
Instrukcijas
1. solis
Vispirms pagatavojiet rīsus trīs glāzēs ūdens, garšojiet tos ar kurkumu vai pikantu kariju un pievienojiet sāli.
2. solis
Smalki sagrieziet sēnes pildījumam un apcepiet ar sīpoliem augu eļļā. Pagaršo ar sāli un ķimeņu sēklām. Zirņus atkausē, pievieno nedaudz sāls un piparus.
3. solis
Mēs veidojam arancini. Ar mitrām rokām paņemiet karoti vārītu rīsu un pagatavojiet apaļu kūku. Ielieciet pildījumu uz kūkas centrā un savienojiet malas, veidojot bumbu.
4. solis
Tagad sagatavosim lieso mīklu. Bļodā apvienojiet cukuru, sāli un miltus. Pamazām pievienojot minerālūdeni, mīciet mīklu tāpat kā pankūkām. Mēs pārliecināmies, ka nav gabalu.
5. solis
Sagatavotos arancini iemērciet ar karoti mīklā, pēc tam maizes drupās un ielieciet gatavo pusfabrikātu uz griešanas dēļa. Atstāsim pusstundu.
6. solis
Sagatavotos arancini dziļi apcep līdz zeltaini brūnai. Jums ir nepieciešams daudz eļļas, lai bumbiņas tajā varētu brīvi peldēt, nepieskaroties viena otrai.
