Rīsu bumbiņas vai onigiri ir tradicionāls ēdiens japāņu virtuvē. Šādu ēdienu ir ērti ņemt līdzi piknikā vai pārgājienā. Un tas atšķiras no visiem citiem ar oriģinalitāti un sagatavošanas vieglumu.
Tas ir nepieciešams
-
- rīsi - 1,25 kg;
- marinētas plūmes (umeboshi) - 8 gab;
- lasis - 200 g;
- sausas jūras aļģes jaki nori - ½ lapa;
- sāls - 15 g;
- sezama sēklas - 20 gr.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet rīsus ar ūdeni, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Vāriet to nesālītā ūdenī. Pievienojiet ūdeni tieši 2 reizes lielākam rīsu daudzumam un nogādājiet to gandrīz līdz gatavībai, pārliecinieties, ka rīsi nav vārīti. Nokāš un izmet caurdurī, atdzesē.
2. solis
Pagaršojiet rīsus pēc garšas un izvelciet no tiem 8 rīsu bumbiņas. Onigiri nav diezgan bumbas formas, bet noapaļoti trijstūri, nedaudz saplacināti. Veidojot rīsu bumbiņas, periodiski samitriniet rokas ar ūdeni, lai rīsi neliptu.
3. solis
Katrā bumbiņā izveidojiet caurumu plūmei (umeboshi). Iegremdējiet plūmi līdz pusei rīsu bumbiņā, atstājot nelielu daļu ārā.
4. solis
Atbrīvojiet zivis no ādas un kauliem. Lasi rūpīgi sasmalcina ar dakšiņu un sajauc ar atlikušajiem rīsiem. No iegūtā maisījuma veidojiet rīsu bumbiņas tāpat kā iepriekšējās darbībās.
5. solis
Paņemiet jūras aļģes, sagrieziet to 4 gabalos sloksņu formā. Aptiniet 4 rīsu bumbiņas ar plūmēm no apakšas ar jūras aļģēm. Pārējo onigiri pārkaisa ar sezama sēklām.
