Redīsi ir visuresoša dārzeņu kultūra. Sakarā ar redīsu agrīnu nogatavošanos un tā sastāvā esošo barības vielu daudzveidību, šo sakņaugu izmantošana pārtikā ļauj organismam pēc ziemas nodrošināt organismu ar nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām.
Vitamīni un minerālvielas redīsos
Redīsu saknes satur lielu daudzumu dabiskās antioksidanta askorbīnskābes, kas aizsargā ķermeni no vīrusiem un baktērijām, palielina asinsvadu elastību, novērš novecošanos un uzlabo dzelzs uzsūkšanos. Tikai viens ķekars šī dārzeņa vairāk nekā apmierinās ķermeņa ikdienas vajadzību pēc C vitamīna. Starp citu, jo gaišāks ir redīsi, jo vairāk tajā ir askorbīnskābes.
Redīsu saknēs ir arī daudz B grupas vitamīnu (tiamīns, riboflavīns, piridoksīns, pantotēnskābe un folijskābe), kas nodrošina normālu daudzu vielmaiņas procesu norisi, atbalsta pareizu nervu sistēmas darbību un ir iesaistīti sarkano asins šūnu ražošanā.. Turklāt redīsi satur nelielu daudzumu niacīna, filohinona un vitamīniem līdzīgas vielas holīna.
Starp minerāliem, kas veido redīsu, kālijs ir viskoncentrētākais. Šis makroelements regulē skābju un sārmu līdzsvaru, izvada no organisma lieko šķidrumu un atbalsta sirds un skeleta muskuļu darbu. Redīsu saknēs papildus kālijam ir kalcijs, magnijs, fosfors, dzelzs, cinks, varš, mangāns un selēns.
Ēdami ir ne tikai redīsu saknes, bet arī to galotnes, kas satur vienus un tos pašus vitamīnus un minerālvielas, bet lielākos daudzumos. Tāpēc redīsu galotņu ēšana ir lieliska hipovitaminozes profilakse. Redīsu zaļumus var pievienot salātiem, zupām, okroshka.
Redīsu derīgās īpašības
Sinepju eļļas redīsiem piešķir savdabīgu pikantu garšu. Šīs eļļas stimulē apetīti, uzlabo gremošanu, veicina savlaicīgu zarnu iztukšošanos, tām piemīt viegls holerētisks un diurētisks efekts un novērš holesterīna nogulsnēšanos.
Liels šķiedrvielu daudzums, kas atrodas redīsu saknēs, normalizē cukura līmeni asinīs, ļauj ātri sasniegt sāta sajūtu, dziedē zarnu mikrofloru un izvada no organisma kaitīgas toksiskas vielas (smago metālu sāļus, radionuklīdus).
Redīsi ir bagāti arī ar fitoncīdiem - bioloģiski aktīvām vielām, kas kavē patogēnu augšanu un vairošanos. Šīs dabiskās antibiotikas novērš pavasara saaukstēšanās parādīšanos, atvieglo hronisku bronhītu, faringītu un laringītu.
Turklāt redīsiem piemīt pretvēža īpašības. Saskaņā ar medicīniskajiem pētījumiem, ko veikuši amerikāņu zinātnieki no Ohaio universitātes, redīsu sakņu dārzeņu mizā esošie krāsojošie pigmenti antocianīni var palēnināt ļaundabīgo šūnu augšanu.
