Kad esat noguris no ikdienas zupām, varat mēģināt pagatavot neparastu zupu ar trušiem un kotletēm.
Tas ir nepieciešams
- 8 porcijām jums būs nepieciešams:
- - 1 trusis, kas sver apmēram 2,5 kilogramus;
- - 2 vidēji sīpoli;
- - 2 vidēji burkāni;
- - 1 ola;
- - 300 grami saldētas kukurūzas;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 6 selerijas kātiņi;
- - 300 grami saldētu zaļo zirņu;
- - 1 neliels ķekars bazilika;
- - 1 neliels pētersīļu ķekars;
- - atsevišķi nelielas bazilika lapas gatavā ēdiena pasniegšanai;
- - gī;
- - 4 ēdamkarotes maizes drupatas;
- - sāls;
- - malti melnie pipari;
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet trušu liemeni un kārtīgi izskalojiet. Atdaliet gaļu no kaula. Jums nav jābūt pārāk uzmanīgam, jo buljonam būs nepieciešami kauli. Sāli, piparus un iesaiņojiet trušu gaļu. Atstājiet malā, ļaujiet tai nedaudz iemērc.
2. solis
Izņemiet lielu kastroli, ielejiet tajā 3,5 litrus auksta ūdens un ievietojiet tajā trušu kaulus. Uzvāra uz lielas uguns. Pagaršo ar sāli un samazina karstumu. Atcerieties notīrīt buljonu. Nomazgājiet visus dārzeņus. Rupji sagrieziet 1 burkānu, 1 sīpolu un 3 selerijas kātiņus. Katliņā pievienojiet visas sastāvdaļas. Vāra apmēram 1, 5 stundas un pēc tam izkāš buljonu, bet neizmetiet burkānus un sīpolus. Jums tie būs nepieciešami maltai gaļai.
3. solis
Paņemiet gaļas mašīnā un izlaidiet vārītos dārzeņus kopā ar trušu gaļu un ķiplokiem. Iegūtajai maltajai gaļai pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un baziliku, sāli, piparus, 1 olu, 1 ēdamkaroti ghee un maizes drupatas. Malto gaļu sarullē mazās kotletēs un liek ledusskapī apmēram 30 minūtes.
4. solis
Sagrieziet atlikušos sīpolus, selerijas un burkānus mazos kubiņos. Viegli apcepiet pannā gī. Paņem kastroli un ielej tajā 1, 6 l buljona, uzvāra. Pievienojiet sasaldēto kukurūzu un zirņus, kad buljons vārās. Vāriet uz lēnas uguns apmēram 7 minūtes, pēc tam sāli un piparus un pārklājiet pannu. Noņem no uguns. Ļaujiet buljonam nedaudz ievilkties.
5. solis
Atlikušo buljonu uzvāra. Izņemiet atdzesētās kotletes un iemērciet tās pa vienai verdošā buljonā. Pagatavojiet 10 minūtes bez vāka.
6. solis
Sagatavojiet dziļas bļodas un ievietojiet tajās gatavas kotletes. Pārlej tos ar karstu zupu un rotā ar mazām bazilika lapiņām. Jūsu zupa ir gatava. Labu apetīti!
