Trušu gaļa tiek uzskatīta par diētisku gardēžu produktu. Tas ir viegli sagremojams, ātri pagatavo un izrādās maigs un aromātisks. Lai pagatavotu trušu zupu, buljonam pievieno dārzeņus, makaronus un graudaugus.
Tas ir nepieciešams
-
- Trušu rīsu zupa:
- - 500 g trušu gaļas;
- - 1 burkāns;
- - 1 sīpols;
- - 50 g rīsu;
- - 20 g miltu;
- - 20 g sviesta;
- - selerijas
- paprika
- piparu sēklas
- sāls pēc garšas.
- Trušu nūdeļu zupa:
- - 500-800 g trušu gaļas;
- - 1 sīpols;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 1 sarkanais paprikas;
- - 100 g zaļās pupiņas;
- - 100 g vermicelli;
- - 0,5 glāzes sausa baltvīna;
- - 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- - 1 tējk žāvēts baziliks;
- - pipari
- sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Trušu zupa ar rīsiem Trušu gaļu nomazgājiet aukstā ūdenī un nosusiniet. Sasmalciniet pa daļām pa 100-150 g katra. Cepiet gaļu pannā ar nedaudz sviesta uz vidējas uguns, līdz tā kļūst brūna.
2. solis
Sasmalcinātos sīpolus sasmalciniet mazos kubiņos, sarīvējiet nomizotos burkānus. Dārzeņus viegli apcep, pēc tam pēc garšas tos apkaisa ar miltiem un papriku, un nepārtraukti maisot, vēl 2-3 minūtes ļauj ietaupīt.
3. solis
Cepto trušu gaļu, sīpolus un burkānus ielej ar 2,5 litriem ūdens. Ūdens vietā jūs varat izmantot dārzeņu buljonu, gaļu vai vistas buljonu. Pievieno nomizotus selerijas spraudeņus un dažus piparus. Pagaršo ar sāli un uzvāra. Noņemiet izveidotās putas no virsmas. Samaziniet siltumu un vāriet apmēram 1 stundu zemā vārīšanās temperatūrā.
4. solis
Rīsus vāra atsevišķi, līdz tie kļūst maigi, sālsūdenī. Kad zupa ir gatava, pievienojiet vārītos rīsus. Maisiet, noņemiet pannu no uguns, pārklājiet un ļaujiet trušu zupai sēdēt 10-15 minūtes. Lej bļodiņās, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
5. solis
Trušu nūdeļu zupa Trušu gaļu sagriež lielos gabaliņos, nomazgā un pārlej ar 2 litriem auksta ūdens. Vāra uz lēnas uguns, noslaukot putas, apmēram 1-1,5 stundas. Tad buljonu izkāš caur smalku sietu, atdala vārītu gaļu no kauliem un pēc vēlēšanās sagriež mazos gabaliņos.
6. solis
Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus. Uz pannas uzkarsē olīveļļu, apcep sīpolu un ķiplokus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Ielej sausu baltvīnu un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums iztvaiko uz pusi.
7. solis
Nomazgājiet sarkano papriku, noņemiet sēklas un sagrieziet kubiņos. Buljonam pievieno gaļu, sīpolus un ķiplokus, papriku un zaļās pupiņas. Uzvāra, atstāj uz mazas uguns 5-7 minūtes. Tad pievienojiet plānas nūdeles un vāriet vēl apmēram 5 minūtes. Pēc sāls pievienojiet piparus pēc garšas un nekavējoties pasniedziet. Zupai varat piedāvāt smalki sagrieztus zaļumus un skābo krējumu.
