Kalmāru pica ir obligāta visiem jūras velšu mīļotājiem. Izrādās neticami garšīgs un maigs. Šādas picas pagatavošana ir gan pieredzējuša šefpavāra, gan iesācēja spēkos.
Sastāvdaļas:
- gatava mīkla picas cepšanai - 1 iepakojums (to var pagatavot pats, derēs jebkura recepte);
- 70 g tomātu mērces;
- 200-250 g kalmāri;
- 200 g siera (vēlams, mocarella);
- malti melnie pipari un sāls;
- svaigi garšaugi;
- citronu sula;
- garšvielas;
- olīvas.
Sagatavošana:
- Vispirms jums jāsagatavo jūras veltes. Ielieciet kastroli ar ūdeni uz karstas plīts, kurā jums jāielej nedaudz sāls. Pēc vārīšanās iemērciet tajā iepriekš mazgātos kalmārus. Pēc 2-3 minūtēm tos vajadzēs noņemt no pannas (laiks tiek skaitīts pēc ūdens vārīšanas ar kalmāriem).
- Pēc tam jums ir nepieciešams sasmalcināt sieru ar rupju rīve. Tad jums ir nepieciešams sasmalcināt zaļumus (piemēram, zaļos sīpolus) ar asu nazi. Olīvas smalki sagriež (ja vēlaties, varat šo sastāvdaļu vispār izslēgt).
- Pēc tam cepamo trauku ieeļļo ar nedaudz augu eļļas. Uz tā tiek uzklāta plānā kārtā velmēta mīkla (forma var būt gan taisnstūrveida, gan apaļa). Mīklu pārklāj ar tomātu mērci. Jūs varat izmantot vai nu veikalā nopērkamu mērci, vai arī pagatavot pats (ekstremālos gadījumos der tomātu kečups).
- Tad jums jāgriež kalmāri mazos gabaliņos un vienmērīgi jāizklāj tie uz picas virsmas. Tas pats jādara ar olīvām. Ja vēlaties, varat pievienot garneles vai citas jūras veltes, kas jums patīk vislabāk.
- Jūras veltes papildina ar nelielu daudzumu svaigi spiestas citronu sulas un pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Jūs varat izmantot arī citas garšvielas, kas jums patīk.
- Picu pārkaisa ar sieru un nosūta uz cepeškrāsni, iepriekš uzkarsēta. Starp citu, ja vēlaties, lai siera garoza būtu mīkstāka un viskozāka, tad sieru pievieno tikai 5 minūtes pirms picas gatavības.
