Paella ar jūras veltēm ir gardēžu sapnis un unikālas vakariņas jums un jūsu tuviniekiem. Mazliet spāņu eksotikas uz jūsu galda!
Tas ir nepieciešams
- - 500 g rīsu
- - 3 vidēji tomāti
- - ¼ glāze olīveļļas
- -1 papriku
- - 1 tējk. safrāns
- - 2 litri ūdens
- - 300 g kalmāru gredzeni
- - 500 g karaliskās garneles
- - 1 ķiploka daiviņa
- - 600 g mīdijas
- - 1 kārba zaļo zirņu
- - 1 sīpola galva
- - sāls - pēc garšas
- - ķekars pētersīļu
Instrukcijas
1. solis
Garneles jāatkausē iepriekš, lai no tām tiktu iztukšots viss liekais šķidrums. Pēc tam tos nepieciešams mazgāt ūdenī. Uz uguns novieto ūdens trauku un uzvāra. Garneles iemet sālītā verdošā ūdenī un vāra, no brīža, kad ūdens atkal vārās, ne ilgāk kā 3 minūtes. Pēc tam, kad garneles noliek caurdurī.
2. solis
Tagad jums ir nepieciešams pagatavot mīdijas. Ja gliemenes ir svaigas, tad tās vispirms mizo un mazgā. Tas ir iemērc jau verdošā ūdenī un vāra apmēram 2-3 minūtes. Tad gliemenes ielej ar aukstu ūdeni un atkal uzvāra. Kad čaumalas ir atvērtas, jums jānoņem gaļa. Ja ņem saldētas mīdijas, tad ieteicams tās ielej verdošā sālītā ūdenī un pagaidīt, līdz mīdiju augšdaļa ir pārklāta ar putām. Pēc tam gaļu ātri noņem no ūdens. Parasti gatavojot mīdijas, tiek izmantots jūras sāls.
3. solis
Buljonu filtrē, kur tika pagatavotas mīdijas, un sajauc ar garneļu buljonu. Pievieno safrānu.
4. solis
Paella pannā pievienojiet olīveļļu un uzkarsējiet to. Sasmalcināti sīpoli un ķiploki tiek mesti. Dārzeņi tiek cepti uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti.
5. solis
Tālāk tomātus vajadzētu nomizot. Tam tomātā veic seklu iegriezumu. Tad tos applaucē ar verdošu ūdeni. Pēc kārtas izņemiet tomātus un ar nazi notīriet tos iegriezuma vietās. Tomātus sagriež.
6. solis
Papriku nomazgā, sagriež divās pusēs un sagriež serdi. Sagriež kubiņos. Kopā ar tomātiem pievienojiet pannai. Tad pievieno kalmāru gredzenus.
7. solis
Rīsus rūpīgi nomazgā un izliek pannā. Visu kopā apcep apmēram 10 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam to ielej ar vārītu buljonu un uzvāra. Tad siltums tiek samazināts, un ēdiens tiek pagatavots vēl apmēram 20 minūtes. Ja nepieciešams, pievieno buljonu. 5 minūtes pirms paeljas gatavības iemest garneles pannā.
8. solis
Gatavo paelju dekorē ar pipariem un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pievieno zirņus un mīdijas. Pirms pasniegšanas trauku pārklāj ar foliju - un pēc 5 minūtēm trauks ir gatavs.
