Kūka ar vārītu iebiezinātu pienu ir garšīgs konditorejas izstrādājums ar nepārspējamu garšu un dievišķu aromātu. Tās kūkas ir maigas, un pats deserts var stāvēt ledusskapī līdz 4 dienām.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai pagatavotu gardu kūku ar vārītu iebiezinātu pienu, mīklai vajadzēs ņemt šādus produktus:
- skābs krējums (tauku saturs 20%) - 50 ml;
- vistas ola - 1 gab.
- cukurs - 50 g;
- kviešu milti - 400 g;
- iebiezināts piens - 100 ml;
- cepamā soda - 2/3 tējk;
- magoņu - 40 g;
- galda etiķis - daži pilieni.
Slānim un krēmam ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- olu baltums - 3 gab.;
- cukurs - 70 g;
- vanilīns - 1 paciņa;
- augu eļļa - 1 stunda. karote;
- sviests - 200 g;
- šokolāde - 50 g;
- vārīts iebiezināts piens - 1 kanna.
Kūkas pagatavošanas process
Paņemiet atdzesētus olu baltumus un ielejiet tos dziļā traukā. Ar mikseri sakuļ līdz gaišām putām. Tad ņem 70 g cukura un pievieno daļu no tā olbaltumvielām. Pēc tam turpiniet tos atkal sist ar vidēju ierīces ātrumu. Paralēli jums jāpievieno cukurs. Beigās jums jāpievieno vanilīns un jāievada masa līdz viendabīgai biezai konsistencei, lai uz tā parādās virsotnes.
Pārklājiet cepešpannu ar izsekošanas papīru, notīriet ar augu eļļu un izmantojiet ēdamkaroti, lai mazās porcijās izplatītu baltumus, kas saputoti ar cukuru. Starp tiem turiet dažus centimetrus. Ievietojiet cepešpannu iepriekš sasildītā krāsnī līdz 100 grādiem 90-110 minūtes. Šajā laikā olbaltumvielas tiek rūpīgi izžāvētas, un no tām izrādīsies bezē, kas jāpārnes uz atsevišķas plāksnes un jāatstāj atdzist.
Sakuļ olu bļodā, pievieno 50 g cukura un sastāvdaļas ar mikseri sakuļ vidējā ātrumā. Jums jāiegūst viendabīga masa bez graudiem. Tad pievienojiet tam iebiezinātu pienu un skābo krējumu. Vēlreiz izmantojiet maisītāju un rūpīgi sakuliet sastāvdaļas. Paņemiet soda, dzēsiet ar etiķi un pievienojiet iegūtajam maisījumam. Paņemiet rokas noslaucīšanu un viegli to sakuļiet. Miltus izsijā caur sietu un pievienojiet porcijas traukā ar visām sastāvdaļām. Ir nepieciešams, lai izeja izrādītos šķidra mīkla. Magone tajā ielej pēdējā un kārtīgi samaisa.
Paņemiet apaļu cepšanas trauku, apsmērējiet ar sviestu un ielejiet tajā mīklu. To vajadzētu cept 180 grādos 25-30 minūtes. Gatavo kūku vajadzētu izņemt no formas un atstāt atdzist uz režģa, un pēc tam to vajadzēs sagriezt divās pusēs.
Mīkstināto sviestu pārnes tīrā traukā un tur pievieno uzticamo iebiezināto pienu. Sāciet sastāvdaļas pārspēt ar maisītāju vidējā ātrumā. Ir nepieciešams iegūt viendabīgu masu.
Paņemiet trauku un uz tā uzlieciet pirmo garozu. Eļļojiet to ar nedaudz krēma un pēc tam izklājiet bezē. Tas jāsadala vienmērīgi. Pēc tam to smērē ar krējumu un uz augšu uzliek otru kūku. Viņu apsmērē ar atlikušo krējuma daļu un pārlej ar izkausētu šokolādi. Tad kūkai jāļauj vairākas stundas uzsūkties, un tad to var pasniegt ar tēju. Labu apetīti!
