Pārslas mēles ir populāras cepamās preces, kas ir gaisīgas un kraukšķīgas, un tās lieliski sader gan ar tēju, gan ar kafiju. Veikalā var iegādāties kārtainās mīklas, un paši cepumi gandrīz vienmēr tiek pārdoti, taču mājās gatavotas kūkas vienmēr iegūst svaigumu un garšu.
Tas ir nepieciešams
-
- 2,5 glāzes miltu;
- 1/3 tējk sāls;
- 400 g sviesta;
- 1/4 tējk citronu sula;
- 3/4 tases ūdens
- 1 ola;
- 1/2 glāze cukura
- Niedrēm ar cukura pārklājumu:
- 250 g miltu;
- 250 g cukura;
- 2 olas;
- 1/2 tase piena
- 200 g sviesta;
- vaniļas cukurs.
Instrukcijas
1. solis
Maisojiet miltus un sāli, pievienojiet ūdenim citrona sulu, olu un samaisiet. No ūdens un miltiem mīciet stingru mīklu. Mīkstiniet sviestu, sagrieziet mazos gabaliņos. Mīklu izrullē vienā kārtā, apmēram pusotru līdz divus centimetrus plata, uz tās uzliek sviesta gabaliņus, saliek slāni uz pusēm, sarullē to pašu izmēru, atkal saloka un atkal izrullē. Atkārtojiet darbību vēl vismaz trīs reizes (jo vairāk reizes atkārtojas locīšana, jo vairāk slāņu būs jūsu mīklā).
2. solis
Vēl pēdējo reizi izrullējiet mīklu līdz viena līdz pusotra centimetra biezumam, izgrieziet apli ar formu vai glāzi ar asām malām. Cukuru ielej apakštase, apļus ar vienu pusi iemērc cukurā, noliec uz darba virsmas, kas pārkaisa ar miltiem. Tad ejiet pāri tiem ar rullīti, piešķirot apļiem mēles formu.
3. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C, samitriniet cepešpannu ar ūdeni, uzlieciet mēles, ielieciet cepeškrāsnī un cepiet apmēram divdesmit minūtes.
4. solis
Sagatavojiet mēles ar cukura slāni: pievienojiet ūdenim olu, pienu, 100 gramus cukura. Mīca mīklā ar 250 gramiem miltu un sagatavotu šķidrumu. Katliņā izkausē sviestu un pievieno pārējo cukuru, maisījumu tur uz mazas uguns, nepārtraukti maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
5. solis
Noņemiet sviesta un cukura maisījumu no uguns, nedaudz atdzesējiet un pievienojiet olu, rūpīgi samaisiet līdz viendabīgai masai. Izrullē mīklu pusotra līdz pusotra centimetra biezumā, ar otu uz visas virsmas uzklāj sviesta-cukura maisījuma slāni, saliek slāni uz pusēm un izrullē līdz iepriekšējam izmēram. Atkārtojiet darbību vairākas reizes.
6. solis
No mīklas izgrieziet apļus, ar rullīti izveidojiet ovālu formu, apkaisa ar vaniļas cukuru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C, samitrina cepešpannu ar ūdeni, ievieto mēles un cep divdesmit minūtes.
