Kartupeļu pankūkas ir viens no slavenākajiem baltkrievu virtuves ēdieniem. Šobrīd kartupeļu pankūkas gatavo gandrīz visā pasaulē, izmantojot dažādas sastāvdaļas. Tiek iegūtas smalkas, garšīgas un kraukšķīgas pankūkas ar bekonu un sīpoliem.
Tas ir nepieciešams
- - kartupeļi - 6 gab.;
- - sīpoli - 2 gab.;
- - speķis - 70 g;
- - vistas ola - 1 gab.
- - ķiploki - 2 krustnagliņas;
- - augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
- - sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet, mizojiet un sasmalciniet kartupeļus. Ir vairāki veidi, kā sasmalcināt kartupeļus, piemēram, virtuves kombainā, blenderī vai ar rīvi. Atkarībā no izvēlētās malšanas metodes jūs saņemsiet atšķirīgu garšu, kā arī kartupeļu pankūku veidu.
2. solis
Lai sasmalcinātie kartupeļi netiktu aptumšoti, trauku pārklāj ar kartupeļiem ar vāku. Jūs varat pievienot arī nelielu daudzumu skābes. Lai to izdarītu, jūs varat berzēt vienu sīpolu ar kartupeļiem vai apkaisa kartupeļus ar citronu sulu.
3. solis
Caur gaļas mašīnā izvelciet bekonu, nomizotu sīpolu un ķiploka daiviņas. Pēc tam apvienojiet speķi, sīpolu, ķiplokus un rīvētus kartupeļus, pievienojiet olas dzeltenumu, sāli, garšvielas un piparus pēc garšas.
4. solis
Tagad jums jāizspiež rīvētu kartupeļu masa. To var izlaist, ja cepšanas laikā nemitīgi maisa maltos kartupeļus, neļaujot cietei nosēsties apakšā.
5. solis
Rūpīgi uzkarsē pannu, ielej tajā augu eļļu un izklāj pankūkas, kurām pēc izskata vajadzētu atgādināt pankūkas. Cep kartupeļu pankūkas no abām pusēm uz vidējas vai lielas uguns. Trauku gatavo diezgan ātri, bet, ja pagatavojāt biezas pankūkas, varat pannu pārklāt ar vāku un kādu laiku sautēt, lai to vidusdaļa nebūtu mitra.
6. solis
Tradicionāli kartupeļu pankūkas tiek pasniegtas ar skābu krējumu; varat izmantot arī svaigus dārzeņus, piemēram, tomātus, gurķus un zaļumus.
