Speķa rullis ir lieliska aukstā uzkoda. Ērti ņemt to uz darbu, darba dienās pagatavot sviestmaizi vai likt uz svētku galda (īpaši stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem). Rullīti ir viegli sagatavot, tas neprasa lielas finansiālas izmaksas, bet vienmēr ir garšīgs. Pamēģini!
Tas ir nepieciešams
-
- 1 kg speķa;
- 200 g dilles un pētersīļi;
- 1 sīpols;
- 1 ķiploku galva;
- 2 saujas sīpolu mizas
- malti melnie pipari un zirņi;
- Lauru lapa;
- sāls;
- ūdens.
Instrukcijas
1. solis
Ņem 1 kg tauku. Tam vajadzētu būt gandrīz taisnstūrveida gabaliņam ar gaļas slāņiem. Noskalojiet bekonu zem tekoša auksta ūdens. Ja uz ādas ir netīrumi, uzmanīgi nokasiet tos ar nazi un vēlreiz noskalojiet taukus.
2. solis
Ielieciet bekonu uz galda ar smilšpapīru uz leju, sāliet to pa visu virsmu.
3. solis
Mārciņā mārcina melnos piparus, uz tiem uzkaisa bekona slāni.
4. solis
Labi izskalojiet zaļumus, smalki sagrieziet un vienmērīgi izklājiet uz bekona gabala.
5. solis
Rullējiet slāni stingrā rullī un aptiniet to ar biezu pavedienu. Jūs varat ietīt ruļļu tīras marles gabalā.
6. solis
Noskalojiet 2 saujas sīpolu mizas un ievietojiet lielā kastrolī. Ielieciet tur 1 veselu mizotu lielu sīpolu, 10 melnos piparu graudus, lauru lapu. Katliņā ielej ūdeni, uzvāra.
7. solis
Iegremdējiet ruļļu verdošā sālījumā, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet tā saturu.
8. solis
Samaziniet siltumu, atveriet vāku un vāriet ruļļu, līdz tas tiek pagatavots zemā siltumā 2-2,5 stundas. Neaizmirstiet sālīt buljonu pēc garšas.
9. solis
Gatavojot rullīti, notīriet ķiplokus, sasmalciniet tos un sajauciet ar melnajiem pipariem.
10. solis
Gatavo rullīti izvelciet uz plata plakana trauka, nedaudz atdzesējiet un berzējiet ar ķiploku un piparu maisījumu.
11. solis
Novietojiet ruļļu starp diviem griešanas dēļiem, uzlieciet apspiešanu uz augšu un atstājiet šajā stāvoklī, līdz tas pilnībā atdziest vēsā vietā.
12. solis
Pirms pasniegšanas noņemiet pavedienus no cūkgaļas ruļļa, sagrieziet šķēlēs un novietojiet uz šķīvja. Pasniedz ar sinepēm, mārrutkiem, adžiku.
