Tautas kulinārijas tradīcijās tiek saglabāti vairāk nekā ducis garšīgu ēdienu, kurus var pagatavot gavēņa laikā. Pīrāgi var būt arī liesa - gan mīklas, gan pildījuma
Mīkla
Iesijā 4 glāzes miltu, uzkalna centrā izveido krāteri un ielej 7 ēdamkarotes saulespuķu eļļas, 3/4 glāzes verdoša ūdens, kurā iepriekš izšķīdina tējkaroti cukura un 1/2 tējkarotes sāls. Mīciet ne pārāk stāvu mīklu, pārklājiet to ar salveti un atstājiet detune.
Tad mīklu sadaliet gabaliņos un katru sarullējiet apmēram 2-3 mm biezā slānī. Izgrieziet krūzes līdz tējas šķīvja izmēram. Ielieciet pildījumu uz vienas krūzes puses, pārklājiet ar otru pusi un cieši saspiediet malas. Cepiet pīrādziņus karstā saulespuķu eļļā no abām pusēm.
Liesu kāpostu pildījums
Plāni sasmalciniet sīpolu un viegli brūniniet pannā ar saulespuķu eļļu. Pievieno smalki sagrieztus kāpostus un vāra uz lēnas uguns, bieži maisot. Kad kāposti ir mīksti, garšojiet ar sāli pēc garšas. Iepriekš nav iespējams sālīt kāpostus, jo tie nekavējoties atbrīvos sulu, kas cepšanas laikā iztvaiko. Tad pildījums būs sauss.
Kartupeļu un sēņu pildījums
Cepiet smalki sagrieztus sīpolus saulespuķu eļļā un pievienojiet smalki sagrieztas sēnes. Ja vēlaties izmantot žāvētas sēnes, iepriekš vāriet tās 10-15 minūtes. Sīpolus ar sēnēm uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns, pārklājot, bieži maisot. Vāra mizotus kartupeļus un sasmalcina. Biezenē pievienojiet ceptas sēnes un sīpolus. Pēc garšas pievienojiet dilles un zaļos sīpolus. Kartupeļu biezeņa vietā var izmantot griķu biezputru.
