Saskaņā ar Lielā gavēņa hartu no pirmdienas līdz piektdienai - augu izcelsmes pārtika bez eļļas. Vīns un eļļa ir atļauta sestdienās un svētdienās. Liesie pīrāgi, kas vārīti ar kartupeļu buljonu, ir liesa cepts ēdiens tiem, kas gavē.
Tas ir nepieciešams
- - kviešu milti - 4 glāzes;
- - kartupeļu buljons - 0,5 l.;
- - cukurs - 2 ēdamk. l.;
- - augu eļļa - 100 ml;
- - cepamais raugs - 25 grami;
- - sāls
- Uzpildīšanai:
- - vārīti kartupeļi - 800 grami;
- - sīpoli - 5 gab.;
- - sēnes - 300 grami;
- - sojas mērce;
- - zaļie sīpoli.
Instrukcijas
1. solis
Kartupeļus nomizo un uzvāra. Kartupeļu buljonu notecina traukā un atdzesē līdz 40 grādiem. Ievietojiet vārītos kartupeļus citā bļodā un sasmalciniet ar drupinājumu līdz biezenim (pildījumam). Sasmalciniet raugu ar tējkaroti un atšķaida ar nelielu daudzumu silta vārīta ūdens. Bļodā pievienojiet atšķaidītu raugu, pēc tam pievienojiet cukuru, sāli, augu eļļu un izsijātus kviešu miltus.
2. solis
Mīciet mīklu. Lai sāktu fermentācijas procesu, ielieciet mīklas trauku siltā vietā. Kad mīkla paceļas un parādās "cepure", tad to vajag mīcīt, tad atkal siltā vietā un atkal mīcīt.
3. solis
Kamēr mīkla nāk uz augšu, jums jāsagatavo pildījums - tas arī būs liesa. Vārītās sēnes un sīpolus smalki sagriež un apcep augu eļļā + sojas mērcē. Pagaršo ar sāli un pipariem un beigās sakapā zaļos sīpolus. Pievieno kartupeļu biezeniņam. Visu samaisa.
4. solis
No mīklas slāņa izgrieziet apļus, ielieciet 1-2 tējkarotes pildījuma, saspiediet malas. Slaucīt cepešpannu ar silikona suku ar nedaudz augu eļļas. Lieciet liesos pīrāgus uz cepešpannas, atstājiet 10 minūtes un notīriet ar spēcīgām tējas lapām. Cepiet cepeškrāsnī līdz mīkstumam 35 minūtes 180 grādos.
