Lielākā daļa cilvēces nebūt nav vienaldzīga pret savu un tuvu esošo cilvēku veselību. Un tas ir ļoti labi, ja tas nenonāk līdz fanātismam. Viens no klupšanas akmeņiem bija cepti ēdieni - īsts uztura speciālistu šausmu stāsts nelaimīgajiem gardēžiem.
Tātad, kas ir cepts, un kā ar to rīkoties? Pirmkārt, parunāsim par dažiem cepšanas aspektiem.
Parastā gudrība ir tāda, ka cepot pārtika, uzņemot taukus, pēkšņi sāk iegūt kalorijas. Bet šeit ir viena maza nianse. Dažos pārtikas produktos, piemēram, kartupeļos, cepšanas laikā rodas garoza, kas neļauj eļļai iekļūt. Bet cukini absorbēs daudz vairāk tauku nekā kartupeļi. Un sautējot kartupeļi kļūs daudz barojošāki nekā cepot.
Teikt, ka cepta nerada nekādu kaitējumu, protams, nav taisnība. Ātrās ēdināšanas mīļotājiem jāatceras, ka ātrās ēdināšanas procesā tiek izmantoti transtaukskābes, kas ietekmē holesterīna līmeni organismā. Un kā šeit neatcerēties par sirds un asinsvadu slimībām.
Tomēr arī šajā jautājumā ne viss ir skaidrs. Jaunākie Spānijas zinātnieku pētījumi, kas publicēti British Medical Journal, pilnībā izslēdza saulespuķu vai olīveļļā ceptas pārtikas kaitējumu sirdij.
Vitamīnu iznīcināšanu smagas pārkaršanas laikā var uzskatīt par taisnīgu pārmetumu šai vārīšanas metodei. Veicot šādu produktu apstrādi, ir arī kancerogēni, kas ir atbildīgi par paaugstinātu vēža risku - nav iespējas paslēpties no patiesības.
Bet, neskatoties uz kaitējumu, ko cepti ēdieni rada sevī, lielākā daļa joprojām nevar tos atteikt. Neatņemot sev garšīgas lietas, ir iespējas ievērojami samazināt kaitējumu, ko tie nodara veselībai.
Šeit ir daži norādījumi par ceptu ēdienu gatavošanu un ēšanu. Pēc cepšanas jāmaina augu eļļa. No augu eļļām produkta lietderības labad eksperti dod priekšroku olīveļļai, nevis saulespuķei. Daži uztura speciālisti cepšanai iesaka augu eļļu aizstāt ar sviestu.
Ēdot ceptu, eksperti iesaka ēdienkartē pievienot augļus, dārzeņus, kliju maizi. Pēc patīkamām pusdienām kefīrs vai skābs krējums palīdzēs izvadīt no ķermeņa holesterīnu un kancerogēnus.
Ja jūs izturaties ar pienācīgu izpratni par ēdienu, kuru ēdat, varat ievērojami samazināt tā nodarīto kaitējumu, vai tas būtu vārīšanas veids vai kas cits. Šajā gadījumā cilvēks var turpināt saprātīgās robežās cīnīties par savu veselību, neatņemot sev mazus priekus.
