Kūka ar vārītu apelsīnu ir konditorejas mākslas šedevrs: rafinēts, smalks un ar zemu kaloriju daudzumu. To cep, neizmantojot miltus un taukus. Šo kūku ieteicams gatavot dienu pirms patēriņa - vissvarīgākais ir pretoties un neēst to uzreiz!
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 1 liels apelsīns;
- - 4 olas;
- - 8 ēdamkarotes granulēta cukura;
- - pusglāze sasmalcinātu krekeru;
- - ēdamkarote sviesta pelējuma eļļošanai.
- Krēmam:
- - 1 liels apelsīns;
- - 5 olas;
- - pusi glāzes sausā baltvīna;
- - 4 ēdamkarotes granulēta cukura.
- Dekorēšanai:
- - apelsīni, kokosriekstu pārslas, kā arī šokolādes gabali, ogas, rieksti, piparmētru lapas - kas pateiks jūsu iztēli.
Instrukcijas
1. solis
Biskvīta pagatavošana
Rūpīgi nomazgājiet apelsīnu, pārlejiet verdošu ūdeni un pagatavojiet veselu ar mizu, līdz tas ir mīksts - tā, lai to viegli varētu caurdurt ar koka zobu bakstāmo. Izgrieziet ceturtdaļās, atlasiet sēklas, sasmalciniet mīkstumu un ādu ar blenderi vai sasmalciniet ar koka drupinājumu. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ baltumus ar mikseri, līdz tie ir stingri. Dzeltenumus rūpīgi sasmalcina ar cukuru, pievieno apelsīnu masu un krekerus. Uzmanīgi apvienojiet maisījumu ar saputotajiem olu baltumiem. Mīklu pārnes uz ietaukotas cepšanas formas un ievieto līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 25-30 minūtes. Gatavo kūku nekavējoties ielieciet uz trauka.
2. solis
Krēma pagatavošana
Labi nomazgājiet apelsīnu. Miziņu sarīvē ar rīvi. No apelsīnu mīkstuma izspiest sulu. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus samaļ ar cukuru un rīvētu miziņu; turpinot sasmalcināt, ielej nedaudz sulas un vīna. Ielieciet masu uz plīts un vāriet uz mazas uguns, līdz tā sabiezē, nepārtraukti maisot. Atdzesē. Sakuļ baltumus stiprās putās, labi samaisa ar atdzesētu apelsīnu pastu - krēms ir gatavs.
3. solis
Kūkas montāža un dekorēšana
Atdzesēto kūku šķērsām sagriež divās pusēs, apakšējo daļu ietauko ar krējumu, pārklāj ar otru pusi. Kūku no visām pusēm pārklāj ar apelsīnu krēmu, izrotājiet ar plānām svaiga apelsīna, miziņas, kokosriekstu utt.
