Jūras asaru fileja ir diezgan tauka. Tāpēc no tā pagatavotie ēdieni ir ļoti apmierinoši. Turklāt filejas garša ir tik daudzpusīga, ka no vienas un tās pašas zivis var pagatavot vairākus dažādus ēdienus.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- jūras asaru fileja;
- zivju buljons;
- šampanietis;
- estragons;
- malti melnie pipari;
- zaļie zirņi;
- krēms;
- medus;
- sviests;
- vīna etiķis.
- Par otro recepti:
- jūras asaru fileja;
- citrons;
- tomāti;
- sīpols;
- tauki;
- šalotes;
- sāls;
- dārzeņu eļļa;
- sausais baltvīns;
- ola;
- majonēze;
- jogurts;
- sinepes.
- Par trešo recepti;
- jūras asaru fileja;
- citrons;
- maizes drupačas;
- valrieksti;
- olas;
- sāls;
- pipari;
- milti;
- dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet filejas sautējumu
Lai to izdarītu, katliņā uzkarsē 100 gramus zivju buljona un ielej 150 gramus šampanieša. Pievienojiet vienu sasmalcinātu estragona zariņu, 400 gramus kubiņos sagrieztu zivju fileju, sāli un melnos piparus pēc garšas. Visu kopā vāriet zem vāka apmēram 5 minūtes.
2. solis
Izņemiet filejas gabalus no pannas un atlikušo maisījumu vāriet līdz pusei. Atsevišķā traukā blanšē 100 gramus saldētu zaļo zirnīšu, pēc tam zirņiem uzlej aukstu ūdeni un izmet caurdurī.
3. solis
Vārītajam maisījumam pievieno 50 gramus krējuma un 1 tējkaroti medus. Pagatavojiet vēl dažas minūtes, pēc tam samaisiet ar vienu ēdamkaroti sviesta un garšojiet ar vienu tējkaroti vīna etiķa. Iegūto mērci apvienojiet ar zivīm un zaļajiem zirnīšiem.
4. solis
Cepta jūras asara fileja
Lai to izdarītu, 800 gramus filejas sadaliet porcijās, labi apkaisa ar citronu sulu un sāli. Katru no 5 mazajiem tomātiem sagrieziet 4 gabaliņos un noņemiet graudus. Sasmalciniet kubiņos vienu sīpolu un 100 gramus speķa.
5. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un cepamajā traukā ielej 2 ēdamkarotes augu eļļas. Salieciet tajā zivju filejas, tomātus un cepiet 10 minūtes. Šajā laikā izkausē bekonu atsevišķā pannā un apcep tajā sīpolus. Pievieno 2 sasmalcinātus tomātus, 50 gramus sausa baltvīna, samaisa, uzvāra un iegūto mērci pārlej zivīm. Turpiniet cepšanu vēl apmēram 15 minūtes.
6. solis
Sasmalciniet vienu pēc iespējas mazāku vārītu olu un 2 šalotes. Pārnes uz atsevišķu trauku un uz augšu ar 100 gramiem majonēzes, 3 ēdamkarotēm jogurta un 4 tējkarotēm sinepju. Gatavo zivi virsū liek gatavo mērci.
7. solis
Cep fileju ar valriekstiem
Lai to izdarītu, ielej 4 filejas daļas ar sulu, kas izspiesta no viena citrona. Sarīvē citrona miziņu un sajauc ar 50 gramiem maizes drupatas un tādu pašu daudzumu sasmalcinātu valriekstu.
8. solis
Sadaliet 2 olas bļodā, garšojiet ar sāli, pipariem un sakuliet. 100 gramus miltu ielej dziļā traukā. Iemērciet asari fileju miltos, iemērciet olās un pēc tam iemērciet riekstu maisījumā. Cepiet zivis karstā augu eļļā 4 minūtes katrā pusē.
