Vidēji taukaina jūras zirga gaļa ir lielisks derīgo skābju un dzīvnieku olbaltumvielu avots. Jūras asaru fileja ātri pagatavo, ēdiens izrādās maigs, sulīgs un ļoti apmierinošs.
Tas ir nepieciešams
-
- Jūras asaru filejai ar vīna mērci:
- - 250 g jūras asaru filejas;
- - 0,5 glāzes sausa baltvīna;
- - 200 g tomātu mērces;
- - 2 sarkanie paprikas;
- - 1 ķekars bazilika;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- - sāls
- pipari pēc garšas.
- Jūras asaru filejai ar dārzeņiem:
- - 150 g jūras asaru filejas;
- - 2 lieli tomāti;
- - 1 saldie sarkanie pipari;
- - puse cukini un baklažānu cukini;
- - 1 citrons;
- - 50 g cieta siera;
- - 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- - 1 tējk maizes drupačas;
- - pētersīļi un timiāns;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Jūras asaru fileja ar vīna mērci
Noskalojiet jūras asaru filejas zem ūdens un nosusiniet. Ja zivis ir sasalušas, tās pilnībā atkausē.
2. solis
Nomazgājiet papriku. Izgrieziet tos 2 daļās, noņemiet kātiņu ar sēklām. Novietojiet pusītes uz režģa un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī vai grilā. Cepiet papriku, līdz miza izžūst un sadedzina. Atdzesē papriku, noņem ādu un sagriež mīkstumu mazos gabaliņos. Sasmalciniet ķiplokus. Ar rokām noplēsiet bazilika lapas.
3. solis
Sildiet 1 ēd.k. l. augu eļļa vidējā siltumā pannā. Sāliet ķiplokus eļļā 1 minūti, nepārtraukti maisot. Tad ielej sausu baltvīnu un uzvāra. Pievieno tomātu mērci, ceptus piparus un nedaudz bazilika. Atkārtoti uzvāra un vāriet apmēram 5 minūtes, lai sabiezētu mērci. Nepārtraukti to maisa ar karoti. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.
4. solis
Ielieciet asari filejas cepšanas traukā. Pārlejiet ar zivīm atlikušo olīveļļu. Sāls. Ielej fileju ar sagatavoto mērci un ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C 20-30 minūtes. Gatavo ēdienu pārkaisa ar svaigām bazilika lapām.
5. solis
Jūras asaru fileja ar dārzeņiem
Nomazgājiet dārzeņus. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, noņem ādu un sagriež mīkstumu šķēlēs. Nomizo papriku, izņem sēklas. Notīriet baklažānu un cukini ādu. Sagrieziet papriku, cukini un baklažānu vidēja lieluma šķēlēs. Sagrieziet citronu divās vienādās daļās. No vienas puses izspiest sulu. Cieto sieru sarīvē uz smalkas rīves.
6. solis
Pārlej jūras asaru fileju ar citronu sulu un sāli. Sildiet 1 ēdamkaroti pannā. l. augu eļļas un apcep zivis no abām pusēm. Cep dārzeņus tajā pašā pannā 5 minūtes, vajadzības gadījumā pievienojot olīveļļu.
7. solis
Pārnes zivis uz cepšanas trauku. Augšā ar tomātiem un ceptiem dārzeņiem. Garšaugus smalki sagriež, sajauc ar rīvmaizi, sieru un atlikušo augu eļļu. Cepiet jūras asaru filejas ar dārzeņiem 200 ° C temperatūrā apmēram 10 minūtes. Pasniedz ar pusi citrona.
