Jūras asaru zivis sauc arī par lavraku, "jūras vilku", lubino, koikan. Tas pieder jūras asaru ģimenei, un tajā gandrīz nav kaulu. Jūras asaru gaļai ir ļoti maiga garša un tā ir piemērota uztura uzturam. Šo zivi var cept, cept un arī pagatavot ar grilētiem dārzeņiem.
Tas ir nepieciešams
-
- Jūras asaru zivīm
- cepts ar citronu:
- 2 zivis (atdzesētas
- izķidāts)
- 4 citroni;
- ķimeņu;
- sāls;
- 30 g sviesta.
- Mērcei:
- 100 ml olīveļļas;
- puse citrona sula;
- 2-3 ēdamkarotes zivju buljona.
- Jūras zirgiem ar safrānu un priežu riekstiem:
- 1 kg jūras asaru filejas;
- 50 ml portvīna;
- 125 ml ūdens;
- 2 ēd.k. rozīnes;
- sauju priežu riekstu;
- šķipsniņu safrāna;
- sāls;
- cilantro.
Instrukcijas
1. solis
Citronā cepts jūras vēzis Nomizojiet, izķidājiet un mazgājiet zivis. Nosusiniet to ar dvieli un berzējiet uz augšu un iekšpusi ar sāls un ķimeņu maisījumu.
2. solis
Nomazgājiet citronu un sagrieziet šķēlēs.
3. solis
Ar divām folijas kārtām izklāj cepešpannu, uz kuras tiks cepti jūras asari. Ielieciet uz tā dažas citrona šķēles un uz tām ievietojiet zivis. Jūras asmeņu liemeņu iekšpusē ievietojiet dažas citrona šķēles, un pārējās lieciet uz augšu, it kā pārklājot zivis. Aizveriet to uz augšu ar vēl diviem folijas slāņiem, salieciet malas un aizzīmogojiet ar aploksni.
4. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija un piecpadsmit minūtes ievieto cepešpannu ar zivīm. Pēc tam izņemiet jūras asarus, atveriet foliju, ietaukojiet zivis virsū ar sviestu un atkal lieciet cepeškrāsnī vēl uz desmit minūtēm un cepiet, līdz vārīti.
5. solis
Sagatavojiet mērci. No puse citrona izspiest sulu un sajaukt to ar olīveļļu. Pievieno siltu zivju buljonu un labi samaisa. Pirms pasniegšanas mērci pārlej zivju gaļai.
6. solis
Jūras vēzis ar safrānu un priežu riekstiem Nomazgājiet un nosusiniet zivis ar papīra dvieli. Tad sagriež mazos gabaliņos un apkaisa ar sāli.
7. solis
Ielejiet portu nelielā katliņā un uzkarsējiet to uz mazas uguns. Nomazgātās rozīnes un safrānu ievieto traukā, samaisa, pārklāj ar siltu portu un atstāj uz dažām minūtēm, lai rozīnes uzbriest.
8. solis
Pannā viegli apcep priežu riekstus, pievieno portējumu ar rozīnēm, pielej ūdeni un visu uzvāra. Tad pievienojiet zivju gabaliņus un vārot katliņā burtiski vienu minūti katrā pusē.
9. solis
Novietojiet zivis uz šķīvja, pievienojiet siltumu un samaziniet mērci apmēram uz pusi. Pirms pasniegšanas jūras asarus pārkaisa ar rozīņu mērci, pārkaisa ar priežu riekstiem un rotā ar cilantro lapām.
