Garšīgu pīrāgu ērkšķogu un zemeņu ievārījuma pīrāgu ir daudz vieglāk pagatavot nekā lielāko daļu citu pīrāgu. Tāpēc iesakām tam noteikti pievērst uzmanību.
Tas ir nepieciešams
- • Vistas ola - 2 gab;
- • Sviests - 230 gr;
- • Vanilīns - ¾ tējkarotes;
- • cukura pulveris - 70 g;
- • Galda sāls - ½ tējkarotes;
- • Kviešu milti - 450 g;
- • putukrējums pēc jūsu gaumes;
- Uzpildīšanai:
- • nogatavojušās zemenes - 600 g;
- • ērkšķoga - 450 g;
- • Granulēts cukurs - 120 g;
- • malts kanēlis - puse tējkarotes;
- • Manna - 2, 5 ēdamkarotes.
Instrukcijas
1. solis
Atdaliet dzeltenumu un baltumu no vistas olas. Vistas dzeltenumu apvieno ar sviestu, vaniļu, granulētu cukuru, masu sakuļ virtuves kombainā. Masai pievieno miltus un sakuļ līdz viendabīgai masai.
2. solis
Uz miltiem pārkaisa galda mīklu kārtīgi samīca un sadala 2 vienādās daļās, izveido vienu nedaudz lielāku par otru un tad izrullē līdz monētas biezumam. Aptiniet kūkas folijā un noņemiet ledusskapi pusstundu.
3. solis
Pa to laiku sagatavo pildījumu. Ogas un cukuru liek nelielā katliņā un vāra 5 minūtes līdz sīrupam vai līdz ērkšķogas saplaisā un mīkstina. Iztukšojiet sīrupu no ievārījuma atsevišķā traukā. Ogu masu sajauc ar kanēli un cukuru, noliek malā.
4. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem. Ieklāj vienu mīklas slāni cepamtraukā, veido malas, vairākas reizes caurdur dibenu ar dakšiņu. Pārklāj ar foliju un cep uz cepešpannas 15-20 minūtes.
5. solis
Pēc tam noņemiet foliju un cepiet vēl 12 minūtes vai līdz garozas apakšdaļa ir viegli brūna. Šajā laikā atveriet otro mīklas slāni un sagrieziet 4x4 cm dimantos.
6. solis
Gatavās kūkas apakšā ielej mannu (tas pasargās no mīklas samirkšanas). Ogu masu garšojiet ar 2 ēdamkarotēm sīrupa, pārnesiet pīrāga apakšā, garšojiet ar pārējo granulēto cukuru un kanēli.
7. solis
Eļļojiet pastilas no mīklas ar olu baltumu un ielieciet virsū ogu masu. Ievelciet izstrādājuma malas ar foliju, tas novērsīs dedzināšanu.
8. solis
Cep 30-35 minūtes līdz zeltainai un kraukšķīgai. Pasniedz ar putukrējumu un atlikušo ogu sīrupu.
