Ļoti neparasta zupa, kas pagatavota no ļoti veselīgiem produktiem, ko mums deva jūra. Viegls, aromātisks un nav ļoti grūti pagatavojams ēdiens.
Tas ir nepieciešams
- - 120 g tomātu, saulē kaltētus eļļā;
- - 60 ml olīveļļas;
- - 330 g gliemju gaļas;
- - 320 g kalmāru;
- - 65 g sviesta;
- - 110 g šalotes;
- - 35 g ķiploku;
- - 125 ml sausa vīna;
- - 110 ml citrona sulas;
- - 900 ml zivju buljona;
- - 2 gabali lauru lapu;
- - 55 g miltu;
- - 230 ml piena
- - sāls, pipari, zaļumi.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet pusi šalotes un sagrieziet mazos gabaliņos. Dziļā katliņā ar biezu dibenu uzkarsējiet daļu sviesta, ielieciet tajā sasmalcinātu sīpolu, pēc tam pievienojiet pusi sasmalcinātas ķiploka daiviņas, sāli un apcepiet lēnu uguni 3 minūtes.
2. solis
Noskalojiet kalmārus. Noņemiet no tām tumšo plēvi un sagrieziet vidēja lieluma gredzenos. Pārnes uz pannas ar šalotes sīpolu, tad tur pievieno gliemju gaļu.
3. solis
Katliņā ielej baltvīnu ar kalmāriem, tad citronu sulu, pievieno zivju buljonu, lauru lapu. Visu kārtīgi samaisiet, vāriet, pēc tam samaziniet siltumu un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes zem vāka.
4. solis
Noņemiet kalmārus un mīdijas no pannas, sagrieziet tos, šajā laikā izkāšiet atlikušo buljonu. Paņemiet pārējās šalotes un ķiplokus un sasmalciniet.
5. solis
Katliņā izkausē sviesta otro pusi, apcep tajā sasmalcinātu sīpolu un ķiplokus, tad pievieno miltus un kārtīgi samaisa.
6. solis
Lēnām ielejiet saspringto buljonu pannā, nepārtraukti maisot. Pievienojiet saulē kaltētus tomātus un sasmalciniet tos tieši katliņā ar blenderi.
7. solis
Katliņā ielieciet sasmalcinātu gliemju un kalmāru gaļu. Buljonā pamazām ielej pienu, sāli, pievieno piparus, samaisa.
8. solis
Pēc buljona vārīšanās izslēdziet siltumu.
9. solis
Pirms pasniegšanas zupu pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
