Lollipops ir laba alternatīva veikalā nopērkamajiem Lollipops. Tradicionālo gailīšu pagatavošana ir balstīta uz cukura sīrupu un dabīgām krāsvielām, kas ievērojami samazina kaitīgo piedevu daudzumu saldo zobu uzturā.
Klasisko recepti mājas ledīšu pagatavošanai var vēl vairāk modificēt, pievienojot dažādas sastāvdaļas - kakao, augļu sulas, pārtikas krāsvielas, miziņu. Lai pagatavotu mājās gatavotus konfektes, jums būs nepieciešams: 10 ēd.k. ēdamkarotes cukura, tikpat daudz ūdens, 1 ēdamkarote. karote etiķa vai 1/3 tējkarotes citronskābes, augu eļļas.
Lai pagatavotu mājās gatavotus konfektes, labāk izmantot dabisko vīnu
vai ābolu sidra etiķis
Vispirms emaljas traukā jāsajauc ūdens, etiķis un granulēts cukurs. Tas viss jāuzliek uz vidēja siltuma un labi jāsasilda, nepārtraukti maisot. Kad cukurs ir gandrīz izšķīdis, ir nepieciešams samazināt uguni līdz minimumam un, maisot, pagatavot cukura sīrupu līdz zeltaini brūnai. Jums periodiski jāpārbauda sīrupa gatavība - piliniet sagatavošanas sīrupu glāzē auksta ūdens. Ja pilieni ātri sacietē ūdenī, jums jānoņem panna no uguns - karameļu sīrups ir gatavs.
Sīrupa pagatavošanas laiks ir atkarīgs tikai no šķidruma daudzuma pannā - jo lielāka porcija, jo ilgāks gatavošanas laiks.
Ja konfektēm nav īstu, vecu formu, tad nav grūti atrast interesantu alternatīvu tradicionālajai formai. Lai gan nebūs iespējams iegūt dzīvnieku tilpuma skaitļus, jūs varat tos padarīt oriģinālus. Galvenais ir tas, ka pelējums iztur karstā karameļu sīrupa temperatūru.
Kā veidni konfektēm, jūs varat izmantot ledus veidnes, silikonu, formētas šokolādes kastes. Daži cilvēki gatavo konfektes, uz cepešpannas piepildot karameļu sīrupu.
Pēc tam sagatavotās konfekšu veidnes ietauko ar augu eļļu un piepilda ar sagatavoto karameļu sīrupu. Lai pagatavotu mājās gatavotas gailenes uz "kājām", ir nepieciešams ievietot sagatavotās nūjas veidnēs ar karameļu sīrupu.
Veikalā var iegādāties īpašas konfekte kociņas, vai arī kā konfektes kociņus var izmantot bambusa iesmus vai koka zobu bakstāmos. Šajā gadījumā nūju asie gali ir jānogriež. Tad jums vajadzēs atdzesēt ledenes līdz istabas temperatūrai un noņemt tos no pelējuma. Tradicionālās vecmāmiņas gailis ir gatavs ēst!
Lai pagatavotu daudzkrāsainas mājās gatavotas gailenes, jums vajadzētu nedaudz atkāpties no galvenās receptes, ņemot 8 ēd.k. ēdamkarotes cukura, 3 ēd.k. ēdamkarotes augļu vai ogu sulas bez mīkstuma un 1 tējkarote citrona sulas. Tad jums visu laiku jāmaisa visas sastāvdaļas un jāsakarsē, līdz cukurs izšķīst nelīpošā traukā. Cukura sīrupa ziedīgums tiek noteikts tāpat kā tradicionālajā receptē.
Ja mājās gatavotu "gailīšu" pagatavošanā tiek izmantotas pulverveida pārtikas krāsvielas, tad pirms karsēšanas tās rūpīgi jāizšķīdina ūdenī. Pretējā gadījumā konfektes nokrāsosies nevienmērīgi. Garšas gailenēm var būt: kakao, kafija, citrusaugļu miza, biešu vai burkānu sula, sintētiskas pārtikas garšas.
