Šokolādes pārklātas žāvētas plūmes ir populārs DIY piedāvājums. Lai deserts gūtu panākumus, jums jāpērk garšīgi mīksti žāvēti augļi un nevajadzētu taupīt ar glazūru. Gatavs gardums ir diezgan piemērots dāvanai, vienkārši ievietojiet konfektes skaistā kastē.
Konfektes ar riekstu pildījumu: klasiskā versija
Vienkāršākā un ātrākā mājas šokolādes versija ar visu riekstu pildījumu. Gatavie produkti jātur vēsā stāvoklī, bet tos nedrīkst ievietot ledusskapī, pretējā gadījumā šokolāde tiks pārklāta ar baltu pārklājumu. Lai samazinātu kaloriju daudzumu, krējumu var aizstāt ar pienu.
Sastāvdaļas:
- 150 g mīkstas žāvētas plūmes bez kauliņiem;
- 100 g tumšās šokolādes;
- 100 g valriekstu kodolu;
- 0,5 glāzes krējuma.
Noskalojiet sausas žāvētas plūmes, pievienojiet karstu ūdeni, pēc 5 minūtēm ielieciet caurduri un nosusiniet. Cepiet valriekstus sausā pannā vai cepiet tos mikroviļņu krāsnī, lai padarītu garšu maigāku. Nogrieziet katru plūmi un ielieciet uzgriezni iekšā. Ar rokām cieši saspiediet ogu, lai tā izskatās vesela.
Sadaliet šokolādi gabaliņos, ielieciet katliņā, izkausējiet ūdens vannā. Ielej krējumu un maisa, līdz maisījums ir pilnīgi viendabīgs. Pārmaiņus ieduriet žāvētas plūmes uz koka iesmiem un iemērciet tās šķidrā šokolādē tā, lai glazūra vienmērīgi pārklātu konfektes. Atstājiet malā, lai novietotu uz viegli ieeļļotas plāksnes. Kad konfektes ir sacietējušas, ielieciet tās jaukā kastē vai vāzē. Tādējādi jūs varat sagatavot žāvētas plūmes baltā, rūgta vai aromatizētā krāsainā šokolādē: apelsīnu, citronu, pistāciju.
Šokolādes asorti: pakāpeniska sagatavošana
Oriģināla recepte, kas piemērota tiem, kam ir pieredze mājās gatavotu šokolāžu pagatavošanā. Gardumi tiek veidoti, izmantojot īpašas formas vai plastmasas serdes. Lai izveidotu sortimentu, žāvētas plūmes tiek papildinātas ar dažādiem riekstiem: priede, mežs, valrieksti.
Sastāvdaļas:
- 100 g baltās šokolādes;
- 100 g tumšās šokolādes;
- 200 g žāvētu plūmju bez kauliņiem;
- 100 g riekstu asorti;
- 100 ml krējuma.
Atbrīvojiet žāvētas plūmes no bedrēm, noskalojiet. Ja žāvētie augļi ir cieti, tos 10 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni, ielieciet caurdurī un nosusiniet.
Sagatavojiet riekstu pildījumu. Saldumos varat ievietot mandeles, lazdu riekstus, zemesriekstus, valriekstus un priežu riekstus. Notīriet tos no čaumalām un cietām plēvēm, žāvējiet cepeškrāsnī, lai iegūtu koncentrētāku garšu. Katru sugu sasmalcina javā vai rupji sasmalcina ar nazi.
Sagriez plūmes uz pusēm vai ceturtdaļām (atkarībā no izmēra). Katru daļu piepilda ar sasmalcinātiem tā paša veida riekstiem. Gatavās ogas kārto uz šķīvja.
Ielieciet baltās šokolādes gabaliņus vienā glāzē vai fajansa traukā, citā salauziet tumšu batoniņu. Ievietojiet abus traukus mikroviļņu krāsnī un izkausējiet. Katrā porcijā ielej pusi krējuma, maisa, atkārtoti uzsilda mikroviļņu krāsnī. Jūs saņemsiet 2 glazūras variantus: baltu un tumšu.
Sagatavojiet silikona konfekšu veidni vai plastmasas corex. Katru ievilkumu notīriet ar tumšu vai baltu šokolādi, izmantojot nelielu silikona suku. Ļauj masai sacietēt. Katrā šūnā ielieciet plūmju gabalu ar riekstiem un pārlejiet ar vēlamās krāsas šokolādi. Ielieciet veidni ledusskapī, līdz tā pilnībā sacietē.
Pagrieziet gatavās konfektes uz tāfeles. Pārējo glazūru uzkarsē mikroviļņu krāsnī. Izmantojot konditorejas šļirci vai pergamenta papīra korneti, uz baltās glazūras konfektēm uzklājiet dažus tumšās šokolādes triepienus. Tādā pašā veidā dekorējiet tumšās šokolādes konfektes ar baltiem insultiem. Ļaujiet dekoram sacietēt, sakārtojiet konfektes uz gofrētām rozetēm un ievietojiet tās dāvanu kastē.
Mājas glazētas konfektes: soli pa solim
Veikalā nopērkamās šokolādes vietā varat izmantot mājās gatavotu glazūru. Tas maksās mazāk, un saldumu garša būs diezgan pienācīga. Izrādās, ka delikatese ir mazāk kaloriju nekā produkti ar dabīgu šokolādi, un tā patiks cilvēkiem, kuri lieto diētu. Cukura un kakao proporcijas var pielāgot pēc garšas. Mandeles ir viegli samaltas ar citiem riekstiem, piemēram, valriekstiem vai lazdu riekstiem.
Sastāvdaļas:
- 300 g lielas žāvētas plūmes bez kauliņiem;
- 3 ēd.k. l. augstas kvalitātes kakao;
- 3 ēd.k. l. eļļas;
- 0,5 tases piena;
- 3 ēd.k. l. Sahāra;
- 100 g nomizotu mandeļu.
Blanšējiet mandeles verdošā ūdenī, noņemiet cieto ādu no kodoliem. Riekstus nosusiniet pannā, atdzesējiet, rupji sagrieziet vai sasmalciniet javā. Nomazgājiet žāvētas plūmes vairākos ūdeņos, nosusiniet uz izklāta dvieļa.
Sagatavojiet glazūru. Katliņā ar biezām sienām ielej pienu, uzkarsē uz vidējas uguns. Sajauciet kakao pulveri ar cukuru. Lai glazūra būtu garšīga, jums jāizmanto augstas kvalitātes produkts, tūlītējās kakao šķirnes nedarbosies.
Šokolādes-cukura maisījumu ielej pienā un intensīvi maisa, līdz maisījums kļūst viendabīgs, bez gabaliņiem. Kad piens vārās, katliņā pievienojiet sviestu un atkal samaisiet. Noņemiet glazūru no uguns.
Plūmes sagriež uz pusēm, vienā kārtā ievieto traukā ar plakanu dibenu, vienmērīgi apkaisa ar sasmalcinātām mandelēm. Augļu un riekstu masu pārlej ar karstu glazūru, virsmu izlīdzina ar lāpstiņu, atstāj sacietēt. Kad masa ir nedaudz atdzisusi, ievietojiet to ledusskapī.
Sagrieziet saldēto šokolādes-augļu delikatesi kvadrātā vai rombā, ielieciet uz šķīvja, kas pārklāts ar salveti. Mīkstās konfektes kūst mutē un labi sader ar svaigi pagatavotu kafiju vai melno tēju.
