Šokolādes Lieldienu olas ir ļoti izplatītas Eiropas valstīs. To popularitāte ir salīdzināma tikai ar tradicionāli krāsotām. Šokolādes olas ir dažāda izmēra, sākot no milzīgas līdz ļoti mazām. Un galvenie šāda cienasta pazinēji, protams, ir bērni.
A la kinder pārsteigums
A priori šokolādes olu iekšpuse ir pilnīgi tukša. Šis noteikums īpaši darbojas lieliem izmēriem - vairākiem kilogramiem. Tas ir diezgan saprotams, jo, jo vairāk šokolādes tērē olai, jo dārgākas būs tās izmaksas. Lai izveidotu "čaumalu", jums ir nepieciešama balta atbilstošas formas acetāta loksne, kuras vidū ir iegriezums. Šis materiāls ir ērts, jo šokolāde tiek ātri un vienmērīgi sadalīta pa tās virsmu un pēc žāvēšanas tiek labi noņemta.
Augstas kvalitātes glazūra lēnām kūst, pakļaujoties zemai temperatūrai, un pēc tam tiek uzklāta uz visām sagatavotās formas virsmām, kas atgādina pusi olu. Lai iegūtu visaugstākās kvalitātes produktu, ir nepieciešams glazūru uzklāt vairākos slāņos, ļaujot katram nožūt pilnībā. Tiek uzskatīts, ka optimāli ir ļaut šokolādes sagatavei nožūt istabas temperatūrā. Process ir diezgan ilgs, taču gatavās olas izskats būs daudzkārt pievilcīgāks.
Pēc apvalka pilnīgas sacietēšanas lieko šokolādi, kas izvirzījusies no malām, uzmanīgi noņem ar lāpstiņu. Tas ir nepieciešams, lai abu čaulu savienojums būtu vienmērīgs, gandrīz neredzams. Ja izmantojat augstas kvalitātes glazūru un maksimāli mēģināt, produkts iegūs cēlu spīdumu.
Šokolādes klusās dabas
Pirms savienojat abas puses, jums ir jāizrotā katra no tām. Šim nolūkam lieliski piemērotas pārtikas pastas, kuras var iegādāties specializētos veikalos. Vienīgais noteikums ir tāds, ka jūs nevarat izmantot spirtu saturošas pastas, pretējā gadījumā šokolāde sāks kristalizēties. Krāsainā šokolādes glazūra ir piemērota arī nākotnes šedevra dekorēšanai. To ielej pastāvīgā papīra konditorejas maisiņā. Pēc tam no tā tiek nogriezts gals, lai glazūra iznāk ar plānu līniju, un jūs varat sākt zīmēt! Nav ierobežojumu - šeit to nosaka tikai jūsu pašu iztēle un mākslinieciskās prasmes līmenis.
Kad šokolādes čaumalas ir dekorētas, ir jāļauj tām kārtīgi nožūt, pretējā gadījumā viss darbs nonāks kanalizācijā.
Atbildīgas beigas
Visatbildīgākais un sarežģītākais process ir čaulu savienojums. Tas prasa vislielāko rūpību un precizitāti: jebkura neveikla kustība sabojās visu darbu! Tas jādara ātri, lai glazūra nekūst un nezaudē formu zem roku siltuma. Profesionāļiem ir sava tehnika, kas ir nepieņemama lietošanai mājās. Bet ir alternatīva metode - gatava glazūra, kas tiek uzkarsēta un pēc tam atdzesēta līdz vajadzīgajai temperatūrai. Korpusu malas arī ir pārklātas ar glazūru kā līmi, savienotas un cieši saspiestas viena pret otru. Apaļajā stendā gatavo olu tur līdz pilnīgai sausai.
Krāsainas glazūras pērles var izmantot, lai maskētu čaulas savienojumu. Jūs varat meklēt citas, pieejamākas metodes šuves slēpšanai, vai arī varat atstāt to tādu, kāda tā ir - tas ir personīgo izvēļu jautājums.
Jūsu zināšanai:
