Chuchvariki ir tradicionāls uzbeku ēdiens, kas gatavots no jēra gaļas, bet, ja vēlaties, varat to pagatavot arī ar cūkgaļu.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 200 g miltu;
- - 100 g ūdens;
- - sāls.
- Mērcei:
- - 1/2 burkāni;
- - 1 priekšgala;
- - 3 tomāti;
- - 400 ml ūdens.
- Uzpildīšanai:
- - 150 g jēra gaļa (cūkgaļa);
- - 1 ķiploka daiviņa;
- - sāls pipari;
- - 1/2 sīpola;
- - 1 tējkarote koriandra;
- - dilles, pētersīļi, cilantro.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet mīklu: sajauciet visas sastāvdaļas, mīciet mīklu, pārklātu ar pārtikas plēvi, ievietojiet ledusskapī 30 minūtes.
2. solis
Sagatavojiet malto gaļu: sagrieziet gaļu mazos gabaliņos, sasmalciniet tos gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem, ķiplokiem, visu samaisiet un pievienojiet sāli, garšvielas.
3. solis
Mīklu izvelciet plānāk, salieciet un sagrieziet pāri, sadaliet 4 cm kvadrātos.
4. solis
Katrā kvadrātā izklājiet malto gaļu, salieciet kvadrātu trīsstūrī, abas malas caur pirkstu saslēdzot.
5. solis
Sagatavojiet mērci: smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves, nomizojiet tomātu un sasmalciniet kubiņos (to var aizstāt ar tomātu).
6. solis
Cepiet sīpolus un burkānus 10 minūtes, pēc tam pievienojiet tomātus, 5 minūtes vāra uz lēnas uguns vidējā siltumā, sāli, ielieciet skulpturālos čučvarikus, pievienojiet ūdeni un vāriet 15-20 minūtes ar aizvērtu vāku.
