Bufetes galds ir lielisks veids, kā ātri un ērti organizēt svētku ēdienkarti dažu stundu vai pat minūšu laikā. Lai uzkodas būtu ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas, sagatavojiet oriģinālas griķu kanapes, pamatojoties uz mājās gatavotu vai iegādātu maizi.
Griķu maize: mājas recepte
Sastāvdaļas:
- 200 g griķu miltu;
- 1 ēd.k. klijas un sezama sēklas;
- 1 vistas olbaltumviela;
- 1 ēd.k. ūdens.
Griķu miltus var pagatavot pats, sasmalcinot javā, kafijas dzirnaviņās vai virtuves kombainā vai sasmalcinot atbilstošo graudaugu.
Sajauciet olbaltumvielas ar ūdeni, pievienojiet visas sausās sastāvdaļas nelielās porcijās, mīcot mīklu ar dakšiņu un pēc tam ar rokām. No tā satveriet mazus gabaliņus, ritiniet tos plaukstās un nospiediet ar pirkstiem, piešķirot tiem kūku formu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180oC un cep griķu maizi 25 minūtes. Atdzesējiet tos un izmantojiet tos dažādu uzkodu pagatavošanai.
Griķu kanapes ar biezpiena sieru un lasi
Sastāvdaļas:
- 15-20 apaļa griķu maize;
- 50 g biezpiena siera;
- 100 g viegli sālīta laša gabalā;
- 4-5 zariņi dilles;
- 3-4 zaļo sīpolu spalvas.
Sasmalciniet dilles ar nazi un labi samaisiet ar sieru. Sīpolu bultiņas sagriež 2-3 cm garās mēģenēs. Lašu sagriež plānās, šķērsvirziena sloksnēs. Katru klaipu ieziež ar biezpiena krēmu. Zivju gabaliņus sarullējiet rozēs, ielieciet tos uz kanapē griķu pamatnes un izrotājiet ar zaļajiem sīpoliem, kā fotoattēlā.
Itālijas griķu kanapes
Sastāvdaļas:
- 8-10 griķu maizes;
- 150 g mājas biezpiena;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 4-5 sarkanie ķiršu tomāti;
- 8-10 olīvas bez kauliņiem;
- 2 pētersīļu un dilles zariņi;
- sāls.
Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus īpašā presē. Apvienojiet to ar biezpienu, sasmalcinātām dillēm, sāli pēc garšas un kārtīgi samaisiet, lai iegūtu vienmērīgu masu. Eļļojiet maizi ar iegūto biezpiena pastu. Nogrieziet ķiršu tomātus pa pusēm gareniski un novietojiet tos ar ādu uz leju uz augšu uz mini sviestmaizēm. Blakus novietojiet olīvkoku un visu apkaisa ar pētersīļu lapām.
Sātīga griķu uzkoda
Sastāvdaļas:
- 100-150 g mājas vai gatavas griķu maizes;
- 200 g vistas krūtiņas;
- 0,5 liels gurķis;
- 1 tomātu krēms;
- zaļumi pēc garšas (dilles, pētersīļi, cilantro);
- 0,5 tējk žāvēts baziliks;
- 50-70 g majonēzes;
- sāls.
Lai pagatavotu jauku majonēzes pilienu, paņemiet nelielu maisu un sagrieziet stūri, lai izveidotu 1 cm lielu atveri. Izspiežot auksto mērci, veiciet mazus apļveida kustības.
Krūtiņu vāra sālsūdenī, līdz tā kļūst mīksta un atdzesēta. Sagrieziet balto gaļu un dārzeņus nelielās klaipa izmēra šķēlēs. Izklājiet piramīdas, apvienojot slāņus šādā secībā: maize, vistas gaļa, neliels šķipsniņš bazilika, gurķis, tomāts, majonēze un sasmalcināti zaļumi. Nostipriniet tos ar zobu bakstāmiem, lai audekls nesadalītos un tos būtu viegli ēst.
