Ķirbju maize ir ceptu produktu veids, ko parasti sajauc ar ķirbju smalkmaizītēm. Pēdējās receptes ļoti bieži tiek pasniegtas ķirbju maizes receptes aizsegā, tomēr smalkmaizīte ir salda mīkla, atšķirībā no maizes, kuru gatavo nedaudz savādāk, un galvenokārt no nesaldinātas rauga mīklas.
Tas ir nepieciešams
-
- 500 g ķirbja;
- 60 ml ūdens;
- 2 tējk medus;
- 2 tējk sāls;
- 2 tējk sausais raugs;
- 500 g miltu;
- 2 tējk dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Notīriet ķirbi, noņemiet sēklas.
2. solis
Sagatavoto ķirbi sagrieziet šķēlēs un ielieciet uz cepešpannas vai biezu sienu cepšanas trauka. Liek krāsnī uz 15-20 minūtēm.
3. solis
Izņemiet ķirbi no cepeškrāsns un nogrieziet visus sadedzinātos gabalus - paliek tikai tīra mīkstums.
4. solis
Rūpīgi samīca ķirbi. Ja nepieciešams, biezeni noberž caur sietu vai izmanto blenderi. Jums vajadzētu būt apmēram 300-350 gramiem ķirbju biezeņa.
5. solis
Gatavo biezeni atstāj atdzist līdz istabas temperatūrai.
6. solis
Pagatavo mīklu. Lai to izdarītu, atšķaida medu 60 ml silta ūdens. Iesijā miltus un pievieno tiem sāli un sauso raugu. Maisiet un ielejiet ūdeni un medu maisījumā. Vēlreiz samaisiet.
7. solis
Pievieno ķirbju biezeni, kas atdzesēts līdz istabas temperatūrai, vēlreiz visu samaisa, ielej nelielu daudzumu augu eļļas un sāk mīcīt mīklu - tas var ilgt 10–15 minūtes.
8. solis
Jums vajadzētu būt ļoti mīksta un elastīga mīkla, kas nedaudz pielīp pie rokām. Ja mīkla iznāk pārāk lipīga un klājas, pievienojiet nedaudz miltu. Ja mīkla ir pārāk elastīga, ielej tajā pāris ēdamkarotes ūdens.
9. solis
Gatavo mīklu pārnes plašā traukā un apkaisa ar miltiem. Virsu pārklāj ar pārtikas plēvi vai dvieli, lai mīkla nevīstos, un atstāj uz pusotru līdz divām stundām. Mīklai vajadzētu dramatiski izplesties - divreiz vai vairāk.
10. solis
Pārnesiet mīklu uz miltiem uz galda vai dēļa, lai izveidotu apaļu klaipu. Apkaisa cepešpannu vai cepšanas trauku ar miltiem, pārnes maizi uz to, atkal pārklāj to ar dvieli vai plēvi un atstāj vēl pusotru stundu.
11. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220-230˚С. Cepiet maizi apmēram 40 minūtes. Kad tas ir izdarīts, izņemiet to no cepeškrāsns un ļaujiet apmēram 30 minūtes atdzist uz dēļa vai režģa.
