Tās ir lieliska dāvana, ģimenes tēja, protams, bez tām iztikt, protams - viss ir saistīts ar šokolādēm. Viņu milzīgā dažādība dažreiz aizkavē iztēli. Šodien nav viegli orientēties šokolādes cienasta kvalitātē.
Šokolādes izvēle
Izvēloties šokolādes, jums jāpievērš uzmanība ne tikai to izmaksām, pildījumam un ražotājam. Jāievēro noteikums - jo svaigāk, jo labāk. Īpašu uzmanību ir vērts pievērst derīguma termiņam.
Šokolādēm ir dažādas sastāvdaļas un pildījumi. Tāpēc to derīguma termiņš būs atšķirīgs. Tātad, piemēram, "Putnu pienā" tas ir tikai 2 nedēļas, un delikatese ar želejas vai marmelādes pildījumu tiek uzglabāta ne ilgāk kā 30 dienas. Ar šokolādi pārklāti saldumi - 4 mēneši. Ja iepakojuma derīguma termiņš pārsniedz 6 mēnešus, to sastāvam ir pievienots liels daudzums konservantu, taču acīmredzami nepietiek dabisko sastāvdaļu.
Ņemot vērā GOST prasības, šokolādes konfekšu pildījumam jābūt vienmērīgai konsistencei un nepārsniegt 20% no produkta kopējās masas.
Uz šokolādes iepakojuma pieejamā vietā jāapraksta šāda informācija: iespējamie defekti, enerģētiskā un uzturvērtība, glabāšanas laiks un uzglabāšanas apstākļi, ražošanas datums, neto svars, saldumu nosaukums, ražotāja pilna adrese ar tālruņa numuriem, uzņēmuma nosaukums un preču zīme.
Ja atklājat, ka uz šokolādēm izkrīt cukura kristāli, ņemiet vērā, ka šis produkts tika ražots, pārkāpjot tehnoloģiju.
Garšīgu un īstu šokolādes sastāvdaļas, kas norādītas uz iepakojuma, ir: kakao sviests vai pulveris, kakao vai kakao šķidrums, kakao saturoši produkti. Tos bieži aizstāj ar lētu palmu vai kokosriekstu eļļu. Tas ir atļauts saskaņā ar GOST, bet ne vairāk kā 5%.
Noderīga informācija
Atsauces nolūkā jāatzīmē, ka kakao sviesta kušanas temperatūra ir + 32 ° C. Tāpēc kvalitatīvas šokolādes kūst mutē.
Ja konfektes ir jāgrauž un tās ir cietas pēc sastāva, tas nozīmē, ka tās tika gatavotas, izmantojot taukus aizstājējus.
Kvalitatīvām šokolādēm ir spīdīgs un gluds izskats, pilnīgi līdzena virsma. Viņiem nevajadzētu būt svītrām vai nokarenām.
Ja uz konfektēm atrodat matētu virsmu, tas nozīmē, ka to sastāvam, visticamāk, tika pievienota soja.
Kad šokolādes kārumam parādās bālgans pārklājums, ir iespējams spriest par nepareizu uzglabāšanu. Tā ir skaidra pazīme par strauju temperatūras pazemināšanos. Nav ieteicams iegādāties šādus saldumus. Šokolādes prasa īpašus uzglabāšanas apstākļus un rūpīgu apstrādi. Pēkšņas temperatūras izmaiņas ir galvenie saldumu nevēlētāji. Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir + 18 ° C.
