Jebkurš mājās gatavots ēdiens ir garšīgāks un labāks. Ieskaitot kūpinātu bekonu. Tā kā izmantotās garšvielas tiek atlasītas pēc to garšas. Gaisa žāvētājā nav grūti smēķēt speķi. Turklāt jūs varat izvēlēties karstās kūpināšanas metodi vai auksto.
Tas ir nepieciešams
-
- 500 g speķa (svaigi);
- sāls;
- maiss želatīna;
- garšvielas (pēc garšas);
- šķidri dūmi;
- alkšņu skaidas.
Instrukcijas
1. solis
Dodieties uz veikalu un izvēlieties piemērotu bekona gabalu. Tas būs labāk, ja tajā būs daudz gaļas slāņu. Šajā gadījumā kūpinātais produkts būs garšīgāks.
2. solis
Paņemiet iegādāto speķi un notīriet to. Noņemiet visus tinumus. Lai to izdarītu, pietiek ar to nokasīt ar nazi. Speķi sagriež mazos gabaliņos.
3. solis
Sālīt bekonu. Tam izvēlieties rupju sāli. Jodēts nedarbosies, bet jūras sāls, kas paredzēts smēķēšanai, būs ļoti labs. Rūpīgi berzējiet sāli speķa gabalā.
4. solis
Apkaisa ar pipariem. Derēs melnie smaržīgie pipari vai sarkanais malums. Speķi var ļoti biezi pārkaisa ar papriku. Tas nepievienos garšvielas, bet bekons iegūs pievilcīgu, ēstgribu pievilcīgu izskatu. Nepalaidiet daudz melno piparu, pietiks ar nelielu daudzumu. Jūs varat apkaisa speķi ar garšvielām un aromātiskiem augiem. Jebkurš darīs. Timiāns, salvija, rozmarīns, oregano vai muskatrieksts. Katrs no garšaugiem gatavajam produktam pievienos savu unikālo aromātu. Der arī ķiploki (3-4 krustnagliņas), tam vispirms tas jāsamalst.
5. solis
Atstājiet apstrādāto speķi vēsā vietā vienu vai divas dienas, ne vairāk. Tam vajadzētu gulēt.
6. solis
12 stundas pirms smēķēšanas procesa sākuma ņemiet speķi un apstrādājiet to ar šķidriem dūmiem. To var izdarīt ar otu.
7. solis
Ielieciet želatīnu bļodā ar aukstu ūdeni. Kad tas labi uzbriest, ielieciet trauku uz uguns un, maisot, karsējiet, līdz želatīns izšķīst. Pievieno sarkanos piparus.
8. solis
Iemērciet taukus karstā želatīna maisījumā 2-3 minūtes.
9. solis
Ielieciet alkšņa skaidas gaisa fīterī (apakšā) (var izmantot ābolu skaidas). Samitriniet to ar ūdeni.
10. solis
Ielieciet bekonu uz grila režģa. Iestatiet temperatūru vismaz 65 grādos. Kūpiniet taukus divas līdz trīs stundas. Periodiski pārbaudiet produkta stāvokli. Ja nepieciešams, tauku virsmu vēlreiz apstrādājiet ar želatīnu.
11. solis
Izņemiet sagatavoto bekonu no gaisa žāvētāja. Atdzesējiet to. Produkts ir gatavs lietošanai.
