Ir daudz veidu, kā smēķēt zivis. Ir receptes aukstai kūpināšanai, karstai. Visi no tiem nozīmē īpašu ierīču klātbūtni. Tomēr ir pilnīgi iespējams atļauties kūpinātu zivju garšu, tos pagatavojot mājās, izmantojot parasto gaisa fēnu.
Tas ir nepieciešams
-
- 3-4 makreles;
- šķidri dūmi;
- alkšņu skaidas;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Zivju smēķēšanas process mājas mini kūpinātavās prasa daudz laika, ja nemaz nerunājot par to, ka šāda kūpinātava maksā pietiekami daudz naudas, un jums tas kaut kur jāuzstāda, jānoņem dūmi utt. Ierīce, ko sauc par gaisa žāvētāju, ir diezgan plaši izplatīta ikdienas dzīvē, tā ir absolūti vienkārša lietošanā un ļoti ātri tiek galā ar dažādu ēdienu gatavošanu.
Protams, zivju kūpināšana gaisa fritē ir nedaudz savādāka nekā īpašās kūpinātavās. Zivis ir diezgan ceptas procesā. Tomēr gaisa cepeškrāsnī pagatavojiet karsti kūpinātas zivis un pārliecinieties, cik tās ir garšīgas.
2. solis
Paņemiet 3-4 skumbrijas liemeņus, nogrieziet to astes un galvas. Nogrieziet gar vēderu un noņemiet nevajadzīgās iekšas. Garšojiet ar sāli un pipariem no visām pusēm, pievienojiet tās garšvielas, kuras lietojat. Izmantojot plaukstu, izklājiet garšvielas pa visu zivju virsmu gan no ārpuses, gan no iekšpuses. Paņemiet pudeli ar "šķidriem dūmiem", nedaudz ielejiet atsevišķā traukā. Ar suku notīriet zivis arī ārpusē un iekšpusē ar šķidriem dūmiem. Atstājiet zivis ledusskapī vismaz uz dažām stundām; dažas receptes iesaka liemeņus atstāt uz nakti.
3. solis
Veiciet vēl vienu vārīšanu, pirms smēķējat zivis gaisa žāvētājā. Paņemiet dažas alkšņu pārslas un iemērciet traukā apmēram 15 minūtes.
Ielieciet sagatavotās alkšņu skaidas gaisa fēna pannā. Novietojiet zivis uz vidējā režģa. Gaisa žāvētāja darbības parametri - maksimālā konvekcija, temperatūra 200 grādi pēc Celsija. Karsti kūpināta skumbrija būs gatava 40 minūtēs.
4. solis
Kamēr zivis “smēķē”, noskalojiet un nomizojiet dažus kartupeļu bumbuļus. Kūpinātu zivju garnīra klasiskā versija ir vārīti kartupeļi. Vāriet to, iztukšojiet buljonu, ielieciet nedaudz sviesta. Pasniedzot, kartupeļus pārkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem.
