Balkānos paprikas ir viens no iecienītākajiem dārzeņiem. Pipari ēdieni parasti ir vienkārši, bagātīgi un garšīgi. Ar to tiek gatavotas zupas, tas tiek cepts un cepts. Serbijas nacionālajā virtuvē ir daudz ēdienu ar šo komponentu.
Tas ir nepieciešams
-
- 500 g paprikas;
- 70 ml olīveļļas;
- 1/2 vai 1/4 aso piparu pākstis;
- 5-6 ķiploku daiviņas;
- 1 ēd.k. etiķis;
- sāls un cukurs;
- 70 g emmentāla siera;
- bazilika zariņš;
- žāvēta paprika.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet papriku marinādē. Lai to izdarītu, ņem pēc iespējas svaigākus piparus, vēlams no dārza. Lai padarītu ēdienu skaistāku, izvēlieties dažādu krāsu paraugus - zaļu, dzeltenu, sarkanu. Nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet uz pusēm. Ar asu nazi izgrieziet iekšējās starpsienas un sēklas. Kātiņu var atstāt vai noņemt pēc jūsu ieskata.
2. solis
Cepiet papriku cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī uz grila iestatījuma. Tajā pašā laikā ieteicams nepievienot eļļu cepešpannā vai ierobežot to līdz minimālajam daudzumam, lai pipari nepieliptu. Uzglabājiet to cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 7-10 minūtes. Tam vajadzētu kļūt mīkstam. Gatavos piparus nedaudz atdzesējiet un noņemiet no tiem ādu. Lai procesu atvieglotu, dārzeņu var ievietot karstā veidā plastmasas traukā ar vāku un uz dažām minūtēm nosegt. Āda viegli atdalās.
3. solis
Gatavos piparus sagrieziet sloksnēs. Ievietojiet to dziļā traukā un pagatavojiet marinādi. Ķiplokus sasmalciniet ļoti smalki. Tajā pašā veidā pievienojiet sasmalcinātus sarkanos karstos piparus. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šī produkta sula ir ļoti kodīga, un to labāk sagriezt ar gumijas virtuves cimdiem. Ielejiet šo maisījumu piparos. Pēc tam ielej olīveļļu. Pievieno nedaudz etiķa, vēlams vīna, un nedaudz sāls un cukura. Ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātu baziliku vai kādu žāvētu papriku. Visu kārtīgi samaisa. Gatavo trauku pārklāj ar vāku un pēc paprikas atdzišanas ievieto to ledusskapī. Pirms pasniegšanas turiet tos marinētos vismaz 3-4 stundas.
4. solis
Šo piparu var pasniegt kā uzkodu. Šajā gadījumā ieteicams to apkaisīt ar nelielu daudzumu neraudzēta siera, piemēram, ementālu, tieši uz šķīvja. Tas mīkstinās trauka pikantumu un piešķirs tam papildu garšu. Arī šis ēdiens var būt piedeva gaļai. Bet vēlams, lai gaļas ēdiens būtu pietiekami maigs. Laba cūkgaļas, vistas vai tītara krūtiņa darbojas labi.
