Interesants tradicionālā galda papildinājums būs nacionālās virtuves ēdieni, piemēram, serbu. Serbiem patīk dārzeņi un gaļa, kā arī visu veidu graudaugi. Mēģiniet pagatavot gaļu un rīsus ar recepti, kas atgādina Vidusāzijas plovu.
Tas ir nepieciešams
-
- 500 g cūkgaļas ar kaulu;
- 70 g speķa;
- 200 g rīsu;
- 2 sīpoli;
- sāls
- melnie pipari un paprika;
- Lauru lapa;
- timiāna zariņš.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet buljonu, tas ir ēdiena sastāvdaļa. Vislabāk izmantot kā pamata gaļu uz kaula, piemēram, cūkgaļu. Ielieciet mazgātu kaulu, pusi nomizota sīpola, lauru lapu un dažus melnos piparu graudus katliņā. Garšai var pievienot arī timiāna zariņu. Katliņā ielej aukstu ūdeni. Buljonu vāra uz vidējas uguns vismaz 2 stundas, periodiski noņemot parādītās putas. Sāliet to. Ja nepieciešams, pēc vārīšanas buljonu var filtrēt - tas padarīs to caurspīdīgāku.
2. solis
Speķi sagriež mazos kubiņos, nomizo sīpolu un sasmalcina arī to. Apcepiet abus ēdienus vienā dziļā nelīpošā pannā 5 minūtes. No kaula izņemto gaļu sagrieziet kubiņos ar sānu, kas nepārsniedz 1-2 cm, ielieciet to pannā ar bekonu un sīpoliem, vāriet vēl 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Pannā ielej papriku.
3. solis
Rīsus skalojiet tekošā ūdenī vismaz trīs reizes. Labākā izvēle ir garengraudu rīsi. Tad ielieciet to gaļai virsū. Pārlejiet buljonu ar maisījumu tā, lai gan rīsi, gan gaļa būtu pilnībā pārklāti. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz vidējas uguns vismaz 20 minūtes. Gatavību var noteikt pēc rīsu maiguma. Ja nepieciešams, vārīšanas laikā pievienojiet buljonu un trauku sāli un piparus, ja buljonā esošā sāls ir nepietiekama.
4. solis
Ja jums patīk dārzeņi, galvenajā receptē pievienojiet burkānus un papriku. Sagrieziet šos ēdienus sloksnēs un pievienojiet pannā pēc sīpolu apcepšanas un pirms gaļas gabalu ievietošanas. Jūs varat arī paplašināt garšvielu sastāvu, pievienojot papildus paprikai, zaļos un baltos piparus sasmalcinātā formā.
