Tas ir nepieciešams
- -6 cūkgaļas karbonādes uz kaula
- -3 lieli zaļi āboli
- -50 g rozīņu
- - puse no citrona sulas
- -2 ķiploka daiviņas
- -1 ķekars cilantro
- -100 ml. pus salds baltvīns
- -2 ēd.k. sviests
- -0,5 tējk malta paprika
- -sāls pipari.
Instrukcijas
1. solis
Mērcei rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni, nosusina, pārklāj ar baltvīnu un atstāj uz 15 minūtēm. Nomizojiet ābolus un apslaciet ar citrona sulu, lai mīkstums netiktu tumšs. Sasmalciniet cilantro mazos gabaliņos.
2. solis
Sasmalciniet ķiplokus, nomizojiet un sasmalciniet. Cep ķiplokus sviestā 30 sekundes. Ielieciet ābolus, apcepiet lielu siltumu, maisot 2 minūtes. Pievieno rozīnes, šķidrumu un visas citas sastāvdaļas (izņemot cūkgaļu), vāra uz vidējas uguns apmēram 5-7 minūtes. Āboliem nevajadzētu pilnībā zaudēt savu formu. Atdzesē mērci un atdzesē.
3. solis
Cūkgaļas karbonādām nogrieziet liekos taukus, atstājot nedaudz. Sasmalciniet karbonādes ar sāli un pipariem. Ielieciet sagrieztos taukus pannā un ielieciet tos uz vidējas uguns - kamēr panna uzsilst, daļa tauku ir izkususi. Noņemiet taukus no pannas un uzlieciet karbonādes uz augšu. Pēc pāris minūtēm karbonādes pārklāj ar folijas gabalu, lai tauki netiktu izšļakstīti (bet ne pārāk cieši). Cep karbonādes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, pāris reizes apgriežot. Pasniedz karbonādes ar mērci.
