Alla Norma pasta ir klasiska itāļu pasta ar dārzeņu mērci, kuras pamatā ir baklažāni un tomāti. Lieliskas sezonas vasaras pusdienas!
Tas ir nepieciešams
- 2 porcijām:
- - 300 g spageti;
- - 200 g tomātu;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - 300 g baklažānu;
- - garšaugi pēc garšas;
- - garšvielas pēc garšas;
- - rīvēts parmezāns pasniegšanai.
Instrukcijas
1. solis
Vāriet makaronu al-dente ("par zobu") un iztukšojiet ūdeni, atstājot vienu glāzi mērcei. Sagatavotos makaronus turiet siltu.
2. solis
Baklažānus sagriež plānās šķēlēs, labi sāli un atstāj uz 15-20 minūtēm, lai atbrīvotos no liekā rūgtuma. Pēc norādītā laika iztukšojiet no dārzeņiem izdalīto sulu un ar rokām izspiediet "zilos".
3. solis
Cepšanas traukā uzkarsē olīveļļu un apcep tajā smalki sagrieztus ķiplokus. Tad pievienojiet baklažānus pannā un apcepiet apmēram 5-7 minūtes.
4. solis
Tomātus smalki sagriež un pievieno pannā ar baklažāniem un ķiplokiem. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, zaļumus (baziliks un pētersīļi ir lieliski!). Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un pievienojiet makaronu ūdeni, pārklājiet pannu un vāriet apmēram 15 minūtes, līdz mērce sabiezē.
5. solis
Nosūtiet makaronus uz mērci un nedaudz sasildiet, tikai pāris minūtes. Ievietojiet makaronus uz plāksnēm un apkaisa ar rīvētu parmezānu. Pasniedz nekavējoties.
