Sarkanie rīsi ir viens no veselīgākajiem rīsu veidiem. Fakts ir tāds, ka tie ir rīsi, no kuriem čaumala nav noņemta, un lielākoties tie satur vitamīnus, šķiedrvielas un barības vielas. Turklāt sarkanajam apvalkam ir patīkams aromāts, tāpēc sarkanie rīsi nekad nav pilnībā pulēti. Senajā Ķīnā sarkanie rīsi tika vērtēti augstāk par visām pārējām šķirnēm. Savulaik tas bija pieejams tikai imperatoram un viņa ģimenei. Sarkanie rīsi lieliski sader ar mājputniem, zivīm, sēnēm un dārzeņiem, kā arī ar žāvētiem augļiem un pienu.
Tas ir nepieciešams
-
- Vārītiem sarkanajiem rīsiem:
- 200 g sarkano rīsu;
- 300 ml ūdens.
- Sarkanajiem rīsiem ar pupiņām:
- 500 g sarkano rīsu;
- 40 g adzuki pupiņu;
- 1 ēd.k. sezams;
- 1 tējk sāls.
- Sarkanajiem rīsiem ar dārzeņiem:
- 200 g rīsu;
- 300 ml ūdens;
- 1 sīpola galva;
- paprika;
- zemes čili;
- 100 g pupiņu;
- 100 g kukurūzas konservu;
- 100 g paprikas;
- cilantro.
- Saldajiem rīsiem:
- 200 g sarkano rīsu;
- 50 g vieglu rozīņu;
- 1 tējk citronu sula;
- cukurs;
- dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Vārīti sarkanie rīsi
Noskalojiet rīsus aukstā ūdenī. Pārklāj ar ūdeni, vāriet 30-40 minūtes vidēji zemā siltumā.
2. solis
Sarkanie rīsi ar pupiņām
Nomazgājiet un nosusiniet pupiņas. Vāriet ūdeni, sāli, pievienojiet pupiņas, vāriet 10 minūtes, neaizverot vāku. Izņemiet pupiņas no ūdens ar karoti ar rievu.
3. solis
Rīsus vairākas reizes izskalojiet, nosusiniet, ielieciet kastrolis. Ielejiet pusi pupiņu ūdens. Atstāj uz nakti ledusskapī.
4. solis
Iztukšojiet ūdeni, nosusiniet rīsus, sajauciet tos ar pupiņām. Tvaicējiet maisījumu 15 minūtes. Sadaliet neizmantoto ūdeni, kurā pupiņas vārītas, gabaliņos. Pievienojiet tvaikonim vienu porciju, pagatavojiet vēl 15 minūtes. Papildiniet otro daļu, pagatavojiet vēl 15 minūtes, dariet to pašu ar trešo daļu.
5. solis
Noņemiet pannu no uguns un 5 minūtes sasmalciniet pupiņas un rīsus. Apvienojiet sāli un sezama sēklas. Maisojiet rīsus ar pupiņām ar koka lāpstiņu un apkaisa ar sezama sāli. Pasniedziet kā piedevu ar grilētām zivīm vai vistu.
6. solis
Sarkanie rīsi ar dārzeņiem
pupiņas līdz pusgatavai, noteciniet ūdeni, nosusiniet pupiņas. Sasmalciniet sīpolu. Cepšanas traukā uzkarsē eļļu, apcep sīpolu, apkaisa ar papriku un čili. Pievieno pupiņas.
7. solis
Sagrieziet papriku vidējās šķēlēs. Nosusiniet kukurūzu. Pievienojiet kukurūzu un bulgāru piparus sīpoliem un pupiņām. Cep pupiņas līdz maigumam.
8. solis
Ielieciet vārītus rīsus pannā, sajauciet ar dārzeņiem, sāli, dažas minūtes karsējiet. Sasmalciniet cilantro. Gatavo ēdienu pārkaisa ar cilantro.
9. solis
Saldie rīsi
Noskalojiet rīsus tekošā ūdenī un nosusiniet. Cepšanas traukā ielej 0,5-1 cm augu eļļu, nedaudz uzkarsē. Vienmērīgi ielejiet rīsus pannā un pareizi sasildiet.
10. solis
Ielieciet grauzdētos rīsus verdošā ūdenī. Ielejiet citronu sulu, pievienojiet cukuru un vāriet, līdz puse ir pagatavota (15-20 minūtes). Noskalojiet rozīnes, nosusiniet. Rīsiem pievienojiet rozīnes, vāriet līdz vārīšanai.
