Pīli cepeškrāsnī ir ļoti viegli cept. Šis ēdiens rotās jebkuru galdu. Pīle ar zeltainu garoziņu ir piemērota brīvdienām, taču jūs varat ar to palutināt savu ģimeni visparastākajā dienā, negaidot konkrētu iemeslu. Lai pīles garoza būtu ne tikai skaista, bet arī kraukšķīga, jums jāzina daži gatavošanas noteikumi.
Kā sagatavot pīles liemeni
Pīle ir resns putns, tāpēc tas nav jāieeļļo, gluži pretēji, jums ir jāatbrīvojas no liekajiem taukiem, nogriežot tos no muguras un kakla rajonā. Vārīšanas rezultātā tauki mīkstinās garozu, tādējādi noņemot vēlamo gurkstēšanu.
Vēl viens kraukšķīgas pīles garozas noslēpums ir liemeņa liešana ar verdošu ūdeni. Pīle jālej ļoti lēni ar 2,5 litriem verdoša ūdens, bet tā, lai ūdens netiktu iekšā. Pēc tam noslaukiet liemeni sausu ar tīru dvieli, uz pusstundu ielieciet uz režģa un atkārtojiet darbību ar vēl 2,5 litriem verdoša ūdens, kas aizvērs poras uz pīles ādas, kas veicinās pūtītes veidošanos. garoza.
Tad nāk sāls un garšvielu kārta. Liemeni vajadzētu sarīvēt ar ēdamkaroti sāls un pīļu garšvielām, kuras pārdod gandrīz jebkurā veikalā. Pēc 30 minūtēm jūs varat turpināt cepšanu, iepriekš resnākajās vietās ar zobu bakstāmo iedurot punkcijas, lai vārīšanas laikā temperatūras ietekmē no pīles izplūst liekie tauki.
Kā pagatavot pīli krāsnī
Pīli drīkst ievietot tikai iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī; uz cepešpannas tai jāatrodas uz krūtīm uz leju uz režģa. Šajā gadījumā tauki klusi iztecēs, un pīle tiks cepta līdz zeltaini brūnai.
Pirmās stundas laikā pīle ir jācep 150C temperatūrā, pēc tam jāpaaugstina līdz 170C un jāpaliek pīlei vēl uz stundu (vai līdz mīkstumam). Pēdējo reizi temperatūra jāpaaugstina līdz 190C, un pīle jāpārvērš un jāatstāj krāsnī vēl 20 minūtes.
Vienkārši triki padarīs pīles vārīšanu krāsnī interesantu procesu, un rezultāts būs garšīgs ēdiens.
