Pīļu gaļa ir ne tikai delikatese, bet arī efektīvs līdzeklis, kas norādīts uz spēku izsīkumu un spēka zaudēšanu, anēmiju. Pīļu gaļa tiek uzskatīta arī par afrodiziaku, un to izmanto, lai uzlabotu potenci. Svētku galdam jāizvēlas pīle, kas sver 2, bet ne vairāk kā 4 kg. Šajā gadījumā mājputniem būs pietiekami daudz gaļas, lai tie būtu piesātināti, tie tiks lieliski cepti cepeškrāsnī līdz mīkstiem.
Tas ir nepieciešams
- Produkti:
- • Pīle (izķidāta, bez iekšām un galvas) - 1 gab. (kopējais svars aptuveni 2–2,5 kg)
- Produkti marinādei:
- • Sāls - 1 ēdamkarote.
- • Melnie vai smaržīgie pipari maltie pipari - 0,5 tējk.
- • Augu (olīvu, bez smaržas) eļļa - 1-2 ēdamk. l.
- • Garšvielas pēc garšas (paprika, ķimenes, muskatrieksts, timiāns) - 1-1,5 tējk.
- • Sarkanais sausais vīns - 0,5 tases
- • Medus -1-2 ēd.k. l.
- Produkti pildīšanai un dekorēšanai:
- • Skābs ābols - 2 gab.
- • Žāvētas plūmes - 100 g.
- • Apelsīni - 1 gab.
Instrukcijas
1. solis
Pīle ir rūpīgi jāpārbauda, ja no spalvām ir kaņepes, tad noņemiet tās ar pinceti, pēc tam noskalojiet un nosusiniet putnu. Pirmkārt, liemenis tiek marinēts, šai garšvielām sāls, eļļa, vīns, medus tiek apvienoti un sajaukti viendabīgā maisījumā. Pīles liemeni ielej ar iegūto marinādi un nosūta uz nakti barošanai.
2. solis
Ābolus un žāvētas plūmes pildījumam rūpīgi izskalo zem tekoša ūdens. Ābolus sagriež šķēlēs, žāvētas plūmes izņem kauliņos. Lielas žāvētas plūmes labāk sagriezt nejauši vairākās daļās.
3. solis
Marinēto liemeni noliek uz galda un sagatavo cepšanai. Ņemot vērā, ka pīle ilgi uzturēsies krāsnī, daļu spārnu vai drīzāk spārna trešo falangu labāk ielikt zem liemeņa. Pildījums tiek izlikts putna vēderā, izmantojot zobu bakstāmos, vēders ir piestiprināts. Apstrādātā pīles liemenis ir izlikts uzmavā, vīna un medus marinādes paliekas tiek izlietas un abās pusēs pārklātas ar spailēm.
4. solis
Pīle tiek nosūtīta uz krāsni, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem, un cep apmēram 1,5 stundas. Tad kulinārijas piedurkni var atvērt vai sagriezt un ievietot cepeškrāsnī 20-30 minūtes pirms brūnināšanas. Gatavus mājputnus pasniedz uz galda, savukārt pēc garšas ieteicams tos pasniegt ar dārzeņiem (kartupeļiem, sīpoliem), graudaugiem (vārītiem rīsiem) vai augļiem (apelsīniem, vīģēm).
