Cepeškrāsnī ceptā vistas gaļa ir skaists un garšīgs ēdiens gan svētku galdam, gan parastiem ģimenes saietiem vakariņās vai pusdienās. Vistas pagatavošanai cepeškrāsnī ir daudz veidu. Viena no tām ir piedurknes cepšana.
Lai vistas gaļa cepšanas laikā būtu garšīga, svarīgs ir ne tikai ražošanas process, bet arī tas, kādu vistu cept. Vidēji lieli, ar zemu tauku saturu un nav sausi cāļi ir ideāli piemēroti. Jums vajadzētu izvēlēties atdzesētus produktus, kuros šķiedru integritāte un blīvums tiek saglabāts vairāk nekā saldētos. Liemeņa krāsai jābūt sārtai, bez zilām plankumiem un svītrām, un vistas gaļai nedrīkst būt spēcīgas smakas.
Smalks un sulīgs vistas ēdiens izrādīsies, ja to cep piedurknē ar kartupeļiem. Jums būs nepieciešams šis vidēja lieluma liemenis, 2 kilogrami kartupeļu, 5 ķiploka daiviņas, 5 ēdamk. l. augu eļļa, sarkanie pipari, majonēze. Ja vēlaties, sarkanos piparus varat aizstāt ar parastajiem.
Vispirms jums jāsagatavo vistas marināde. Lai to izdarītu, sasmalciniet 3 ķiploka daiviņas, pievienojiet tām eļļu, sāli, piparus un visu kārtīgi samaisiet. Iegūtajam maisījumam jābūt labi sarīvētam no ārpuses un, ja vēlaties, no iekšpuses, un pēc tam atstājiet uzsūkties 15-20 minūtes. Pa to laiku vistas gaļa absorbē mērci, jūs varat mizot un sagriezt kartupeļus lielos kubiņos, sajaukt to ar majonēzi, sāli un atlikušajiem ķiplokiem, kas vispirms jāsasmalcina.
Pēc 20 minūtēm jums viss jāieliek piedurknē. Jums vajadzētu sākt ar kartupeļiem. Ievietojis to uzmavā, kas atrodas uz cepešpannas, izlīdziniet to ar roku un ielieciet vistu uz augšu. Iepriekš sagatavojiet cepešpannu, eļļojot to ar augu eļļu vai margarīnu. Pēc tam piestipriniet piedurkņu galus ar īpašiem stiprinājumiem un nekautrējieties nosūtīt trauku gatavot cepeškrāsnī. Pietiek, lai cepeškrāsni sakarsētu līdz 180 grādiem un trauku pagatavotu 1–1,5 stundas.
Vistas pagatavošanai ir daudz veidu, tāpēc jums jāizvēlas recepte, kas atbilst jūsu gaumei. Varat arī nedaudz pielabot recepti un pievienot sev tīkamās sastāvdaļas.
Lai ceptu piedurknē, jūs varat ņemt gan visu liemeni, gan tā atsevišķās daļas. Atkarībā no tā, kā pagatavot gaļu un zem kuras mērces tā tiek pasniegta, jūs saņemsiet ēdienus, kas nav atšķirīgi.
Ne visām mājsaimniecēm izdodas cept vistu tā, lai tās virspusē būtu kraukšķīga garoziņa. Faktiski ir vairāki veidi, kā garoza veidojas pakāpeniski, kamēr vistas gaļa tiek pagatavota. Labākais no tiem ir medus. Pirms vārīšanas bagātīgi ieeļļojiet liemeni ar to un pēc tam ievietojiet cepeškrāsnī. Medus ne tikai palīdzēs veidot garoziņu, bet arī sniegs patīkamu garšu putnu gaļai.
Jūs varat izmantot grilu, lai gaļai piešķirtu jauku zeltainu nokrāsu. Gandrīz visām mūsdienu krāsnīm ir šī funkcija. Novietojot mājputnus uz cepešpannas, novietojiet tos tuvāk grilam.
Vistas gatavību ir ļoti viegli pārbaudīt, izmantojot parasto virtuves dakšiņu ar gariem zobiem. Lai to izdarītu, jums ir jāizurbj vistas gaļa un jāievēro, kādas krāsas sula parādās punkciju vietā. Ja tas ir caurspīdīgs, tad trauks ir gatavs, un gadījumā, ja sula ir duļķaina vai sarkanīga, ir nepieciešams kādu laiku turēt cepeškrāsnī.
