Starp daudzajām sēņu novākšanas metodēm marinēšana ir īpaši izplatīta, kas ietver sagatavošanu, apstrādi un pašu gatavošanas procesu. Ja jūs uzzināsiet, kā pēc šīs receptes ziemā ievākt sēnes, tad visu ziemu jūs baudīsit gardas sēnes savā sulā.
Tas ir nepieciešams
- – Svaigas sēnes (2-3 kg);
- - jāņogu lapas (2-4 gab.);
- - diļļu zariņi pēc garšas;
- –Pētersīļi pēc garšas;
- – Svaigas mārrutku lapas (1-3 gab.);
- - ķiploki (2-4 krustnagliņas);
- - melnie piparu graudi (5-8 gab.);
- – Kardamons pēc garšas;
- –Karnācija (2-5 gab.);
- –Sāls (1, 5-2 ēd.k. L.);
- –Cukurs (1, 5 ēd.k. L.);
- - etiķskābes esence (1 tējkarote).
Instrukcijas
1. solis
Šai receptei optimālas ir tādas sēņu šķirnes kā baltas, baravikas, baravikas, baravikas, baravikas. Sēnes ir iepriekš jāapstrādā. Lai to izdarītu, paņemiet katru sēni, uzmanīgi notīriet kāju un vāciņu no redzamiem netīrumiem. Rūpīgi izskalojiet.
2. solis
Jums vajadzētu arī sagatavot spiediena katlu. Sēņu apstrāde spiediena katlā ļaus jums saglabāt vērtīgas vielas un pagatavot preparātu savā sulā.
3. solis
Uz augstspiediena katla apakšdaļas ielieciet mārrutku lapas, jāņogu lapas, pētersīļus un diļļu zariņus. Pēc tam paņemiet sēnes un sasmalciniet tos mazos gabaliņos, kurus būs ērti ievietot spiediena katlā. Piepildiet spiediena katlu ar sēnēm. Pa virsu uzber sāli, cukuru un pēc tam pievieno pārējās garšvielas (kardamonu, piparus, krustnagliņas, ķiplokus).
4. solis
Kad visas sastāvdaļas ir augstspiediena katlā, aizveriet vāku un novietojiet uz plīts. Jums nevajadzētu pievienot ūdeni, jo vārīšanas procesā no sēnēm izdalīsies liels daudzums sulas.
5. solis
Kad spiediena katlā ir sasniegta maksimālā temperatūra, samaziniet uguni un vāriet vēl 20-30 minūtes. Spiediena katlā temperatūra ir pietiekami augsta, lai sēnes pilnībā izvārītos un paliktu stingras.
6. solis
Gatavošanas beigās izslēdziet spiediena katlu, atveriet to. Sēņu skaits tiks samazināts uz pusi. Paņemiet tējkaroti etiķa un pievienojiet spiediena katlā. Rūpīgi samaisa. No sēņu maisījuma noteikti noņemiet lielās zaļās lapas.
7. solis
Pēdējais posms ir sēņu pārvietošana uz sausām un iepriekš sterilizētām burkām, kuras jāuzpilda līdz kaklam. Ļaujiet sēnēm nedaudz atdzist un satiniet ar steriliem vākiem. Gatavas kannas var uzlikt uz segas ar vākiem uz leju un pagaidīt, līdz tā pilnībā atdziest.
