Garšīgas kotletes ar sarkanvīna mērci ir lieliska nedēļas nogales maltīte. Vislabāk to pagatavot bez steigas un satraukuma, izbaudot procesu.
Tas ir nepieciešams
- Sastāvdaļas 40 kotletēm:
- Kotletes:
- - 300 gr. malta liellopa gaļa un 200 gr. cūkgaļa;
- - sīpols;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 2 pētersīļu zariņi;
- - burkāns;
- - 1 liela ola;
- - pipari;
- - sāls;
- - maizes drupačas;
- - olīvju eļļa:
- Mērce:
- - sīpols;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 1 sarkanais pipars;
- - 1 burkāns;
- - puravu kātiņš;
- - 0,5 litri sausā sarkanvīna;
- - sāls un pipari;
- - olīvju eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Ielieciet malto gaļu lielā traukā. Sasmalciniet sīpolu, ķiplokus un pētersīļus, sajauciet ar gaļu. Burkānus sarīvē uz smalkas rīves, sajauc tos ar olu un pievieno maltajai gaļai. Sāli, piparus, pievienojiet 2 ēdamkarotes maizes drupatas un ļoti labi sajauciet gaļu ar visām sastāvdaļām. Pārklājiet trauku ar plastmasas apvalku un uz brīdi ielieciet to ledusskapī.
2. solis
Šajā laikā sagatavo mērci: olīveļļā apcep sasmalcinātus dārzeņus - sīpolus, ķiplokus, sarkanos piparus, puravus un burkānus. Sāls un pipari. Tiklīdz dārzeņi maina krāsu, piepildiet tos ar vīnu, samaisiet un ļaujiet tam nedaudz iztvaikot. Mēs aizveram nākotnes mērci ar vāku un vāriet 40 minūtes ar minimālu siltumu. Ja nepieciešams, papildiniet ar ūdeni vai buljonu. Mērci sasmalcina blenderī, atgriezieties pannā un vāriet vēl 10 minūtes.
3. solis
Mēs izņemam gaļu no ledusskapja, cepam pannā pietiekamu daudzumu olīveļļas. Mēs veidojam kotletes, viegli sarullējam tās maizes drupās un nosūtām uz pannu. Gatavās kotletes izvelkam ar karoti ar rievu un liekam uz papīra, lai glāzē būtu liekā eļļa.
4. solis
Mēs novirzām kotletes mērcē, samaisiet un atstājiet 15-20 minūtes. Pasniedziet kotletes karstas. Kā piedevu varat izmantot kartupeļu biezeni, salātus vai frī kartupeļus.
