Šie turku plācenīši ir ātrs ēdiens pusdienu pārtraukuma laikā vai gatavošanās brokastīm visai ģimenei. Mīkla izrādās ļoti maiga, maizīšu pildīšana siera, zaļo sīpolu un smagā krējuma formā lieliski papildina tās garšu.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 600 g miltu;
- - 200 ml vārīta piena;
- - 100 g sviesta;
- - 20 g svaiga rauga;
- - 3 dzeltenumi;
- - 1 ēd.k. karote olīveļļas;
- - 1, 5 tējkarotes sāls un medus.
- Uzpildīšanai:
- - 250 g mocarellas siera;
- - 100 ml smagā krējuma;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- - 1 dzeltenums;
- - zaļie sīpoli, safrāns.
Instrukcijas
1. solis
Izšķīdiniet svaigu raugu un medu siltā vārītā pienā. Pievieno sviestu, miltus, 3 dzeltenumus, sāli un olīveļļu. No šīm sastāvdaļām mīciet mīklu. Uzglabājiet to siltā vietā 2 stundas.
2. solis
Sagatavojiet pildījumu: sagrieziet zaļo sīpolu gredzenos. Sīpolu daudzums ir atkarīgs no tā, cik ļoti jūs to mīlat un cik vēlaties, lai tas garšo jūsu ceptās izstrādājumos. Apvienojiet sīpolu ar rīvētu sieru.
3. solis
Saskaņoto mīklu sadaliet uz pusēm. Pusi mīklas sarullē 0,5 centimetru biezā slānī. Eļļojiet pusi slāņa ar 1 ēdamkaroti olīveļļas, izklājiet pusi pildījuma. Pārklāj ar otru slāņa pusi, cieši nospiediet, sagrieziet sloksnēs 2 centimetru platumā. Katru sloksni velmējiet žņaugā, pēc tam griezumā. No mīklas otrās puses sagatavo līdzīgas spoles.
4. solis
Ielieciet baltumus uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru, atstājiet pusstundu.
5. solis
Izšķīdiniet safrānu siltā krējumā, pievienojiet vienu olas dzeltenumu, samaisiet. Eļļojiet maizītes, kas nākušas ar krējumu, ielieciet cepeškrāsni cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem.
6. solis
Cepiet turku baltumus ar sieru un zaļajiem sīpoliem 15-20 minūtes. Pasniedziet uzreiz karstu vai ļaujiet ceptajām precēm atdzist.
