Tā kā tagad pagalmā ir vasara un dārzos jau aug biešu galotnes, šis pīrāgs būs ļoti noderīgs. Šai cepšanai jums jāizvēlas lapas pēc iespējas jaunākas - ar tām pildījums izrādās mīkstāks.
Tas ir nepieciešams
- - 4 ēd.k. l. piens;
- - 4 ēd.k. l. ūdens (dzeramais);
- - 10 g cukura;
- - 10 g rauga (svaiga);
- - 320 g miltu;
- - 2 ēd.k. l. sviests;
- - 300 g biešu lapu;
- - 100 g zaļo sīpolu spalvu;
- - 200 g Adyghe siera (tauki);
- - sāls;
- - melnie pipari;
- - karsti sarkanie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Mīklai: nedaudz uzsildītam pienam pievieno siltu ūdeni, cukuru un raugu un labi samaisa. Miltus izsijāt ar kalniņu, izveidojiet bedri, ielejiet tajā šķidruma maisījumu.
2. solis
Izkausē sviestu, atdzesē un ielej piena maisījumā. Visu sāliet, mīciet elastīgu mīklu, pārklājiet to, noņemiet siltā vietā un atstājiet 40-50 minūtes.
3. solis
Pildījumam: noskalojiet galotnes un noņemiet kātiņus, sagrieziet lapas sloksnēs. Sasmalciniet zaļos sīpolus un sajauciet ar bietēm. Sasmalciniet sieru un sajauciet ar biešu-sīpolu maisījumu.
4. solis
Mīciet mīklu, kas atnākusi ar plaukstu, 10 cm diametra kūkā. Pagariniet pildījumu ar sāli, pipariem, ievietojiet sagataves centrā un izlīdziniet.
5. solis
Paņemot mīklas malas, pavelciet tās līdz produkta centram, savienojiet un labi saspiediet. Izlīdziniet kūka virsmu, mīcot to apaļā kūkā.
6. solis
Pārnesiet kūku uz cepešpannas, veiciet nelielu iegriezumu augšpusē centrā (caur to izplūst tvaiki) un noņemiet cepšanas lapu cepeškrāsnī.
7. solis
Cepiet pīrāgu ar bietēm un sieru 15-20 minūtes 200 grādos. Izņemiet gatavo produktu no krāsns un ieeļļojiet ar sviestu.
