Svaigi ceptas mājās gatavotas maizes garšu un aromātu ir grūti salīdzināt ar gataviem maizes izstrādājumiem. Bet rauga mīklas pagatavošana prasa tik ilgu laiku, ka veikalā ir vieglāk nopirkt gatavu klaipu. Ir receptes, kas ļauj ātri un gandrīz bez piepūles cept smaržīgu mājas maizi ar aromātiskiem augiem. Ātruma noslēpums ir vienkāršs: rauga vietā jālieto biezs tumšs alus. Nav nepieciešams gaidīt un vairākas reizes sasmalcināt mīklu, vienkārši sajauciet sastāvdaļas un nosūtiet veidlapu uz cepeškrāsni.
Tas ir nepieciešams
- -kviešu milti-400 grami;
- - pilngraudu milti - 100 grami;
- - niedru cukurs - 1/2 ēdamkarote;
- - cepamais pulveris mīklai - 15 grami;
- - sausais baziliks, majorāns (vai citi garšaugi pēc garšas) - 4 tējkarotes;
- - tumšs nefiltrēts alus - 330 ml;
- -sāls uz tējkarotes gala;
- -izkausēts sviests-3 ēdamkarotes.
Instrukcijas
1. solis
Lai iegūtu pūkainu, gaisīgu maizi, pirms mīcīšanas milti jāsijā. Šāda veida vienkārša darbība palīdzēs jums izcept īstu, garšīgu maizi, nevis cietu ķieģeļu.
Sijā divus miltus un sajauc kopā.
Dziļā traukā ielej miltus, pievieno cepamo pulveri, sāli un zaļumus. Visu kārtīgi samaisa.
2. solis
Alus izšķīdina cukuru. Viegli ielejiet alu miltu bļodā un sāciet maisīt mīklu.
Maisījums sāks burbuļot, un iesals virtuvē garšīgi smaržos. Tā tam jābūt.
3. solis
Rūpīgi mīciet mīklu. Ilgi nav nepieciešams mīcīt, sastāvdaļas ir kļuvušas par viendabīgu masu, un ar to pietiek. Ja mīkla pielīp pie rokām, varat pievienot nedaudz miltu. Un, ja masa ir kļuvusi blīva, pievienojiet vairāk alus.
Mīklu sarullē bumbiņā, pārklāj ar dvieli un atstāj uz 10 minūtēm.
4. solis
Ielieciet mīklu cepšanas traukā, lai izveidotu klaipu. Jūs varat veikt krustveida iegriezumus uz augšu.
Jāpatur prātā, ka mīkla nedaudz darbosies, tāpēc nevajadzētu aizpildīt veidlapu līdz pašai augšai.
5. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ielieciet tajā maizes formu un cepiet apmēram 35-45 minūtes. Cepšanas laiks ir atkarīgs no krāsns īpašībām.
Kad maizes augšdaļa ir pārklāta ar cietu garozu, jums jāizņem veidne un pārlej izkausēto sviestu. Tas padarīs garozu ļoti kraukšķīgu un garšīgu.
6. solis
Gatavo maizi izņem no cepeškrāsns, uzmanīgi izņem no formas un atstāj uz režģa apmēram 15 minūtes.
Tad jūs varat izbaudīt pārsteidzošu karstas mājas maizes garšu, kuras pagatavošana neprasīja vairāk nekā stundu.
